Semifredo je mekani italijanski sladoled, koji se priprema uz dodatak kremnih ili masnih italijanskih sireva, kao što su ricotta i mascarpone . U receptima, tada ćemo pripremiti sevenfredo pomoću drugog.
Semifredo sa maskarponom i crnom ribizom
Sastojci:
- 1 vanilija pod;
- mlijeko - 125 ml;
- 3 žumanca;
- šećer - 60 g;
- crna ribizla - 2 1/2 predmeta;
- maskarpone sir - 1 komad;
- gorčana čokolada - 30 g;
- pistacije - 2 tsp.
- sveže bobice za podnošenje.
Priprema
Rezanje vanilije pod polovinom i izvaditi sjeme. Mlijeto sipati u posudu i dodati joj sjeme vanile. Zagrejte mleko na srednjoj vrućini, ne dozvoljavajući da dođe do vrućine.
U posebnom posudu, kombinirajte žumanca sa šećerom i, bez mešanja, sipajte vročo mlijeko (prethodno izvučeno seme vanila prenose tečnost kroz gazni filter). Neka se mešavina mleka i jaja ohladi.
U međuvremenu, u blenderu trljajemo čašu bobica. Da bi se pomešao pire krompir, trljajemo kroz sito nakon bičanja.
Ohladite jaje i mlečne kreme sa maskarpone sira, dodajte jagodičastu pire, preostale čitave bobice i čokoladne čipove. Homogena smeša se distribuira prema oblicima i stavlja u frižider 3-4 sata. Desert 7fredo sa maskarponom treba poslužiti odmah nakon uklanjanja iz zamrzivača.
Recept za čokoladu semifredo sa maskarponom
Sastojci:
Za sedamfredo:
- sir mascarpone - 1 komad + 1 tbsp. žlica;
- masna krema - 200 ml;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- šipak soli;
- gorkog čokolada - 45 g;
- kolačići čokolade - 8 komada.
Za sos od višnje:
- port - 250 ml;
- šećer - 60 g;
- sušene trešnje - 130 g.
Priprema
Pre nego što pripremite sedamfredo sa mascarponom, za to treba napraviti sos. U tepihu dovedite vrelu lajsnu šećerom i kuvajte je na trećinu prvobitnog volumena. Dodajte trešnje i kuhajte ponovo 2 minuta. Uklonjemo sos od vatre, pustimo da stoji oko 10 minuta, a zatim hladi u frižideru još pola sata.
Za sedam prženih, maskarpone smo premazali s kremom , šećerom u prahu i malo soli. Dodajte mrvice od čokolade i kolačića. Oblik je pokriven filmom za hranu i ulivao u njega budući sladoled. Pustite da se desert zamrzne u zamrzivaču 50 minuta, a zatim poslužite sa sosom, odmah nakon uklanjanja iz zamrzivača.