Skuša je vrlo korisna i ukusna riba, a kako bi se sačuvale sve korisne supstance sadržane u njemu, neophodno je pripremiti na zdrav način, kao što su mariniranje (fermentacija), ključanje i pečenje. Iz nekog razloga čini se da je skuvan skuša na neki način neinteresantan (da li ste ikada to jedli?).
Možete skamati lagano slani skuša sa limunom. Da biste to uradili, potrebno je smanjiti skuplje filete, poseći na parče, malo je dodati, a zatim sipati komade s limunovim sokom i ostaviti da marinirate najmanje 20 minuta. Ili u dalekovidskom stilu: sipajte smešu soja sos sa limunovim sokom. Biće ukusno. U svakom slučaju, za krpanje biće korisnije korišćenje kiselih voćnih sokova i prirodnih sirćeta. Ali, kada se troši, koristimo i so (ili sos od soje, u kome je sol više nego dovoljna).
Ali kada pečenje može da radi bez ikakvog soje i soje sojine, koje u višku količinama uopšte nisu korisne za ljudsko telo.
Uopšte nije teško kuhati ukusno skuvar sa limunom pečenim u pećnici u rukavu, ili još bolje u foliji.
O rukavu. Kuhinjski rukavači su napravljeni od celofana, što je supstanca organskog porijekla. Dakle, uz grejanje, celofan može (i najverovatnije je) da se izoluje u hranu koja se kuva, ako nije konvencionalno sigurna, onda supstance koje su definitivno nepotrebne za telo. Prema tome, poželjna je folija.
Prilikom kupovine skuša birate sveže ili sveže zamrznute ribe bez oštećenja kože i trupa, sa čistim očima.
Skuša pečena limunom
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- začini mljeveni (mleveni crni biber, karanfilić);
- malo ulja ili masti;
- aromatični zeleni su različiti sveži (peršun, bosiljak, korijander, itd.).
Priprema
Pažljivo uklonite skušu iz skuše, možete uz glavu. Mi ćemo gutati ribu i pažljivo, ali nežno ga oprati hladnom vodom.