Khachapuri je nacionalno gruzijsko jelo koje je savršeno za doručak za doručak ili dobru snack na prazničnom stolu. Postoji mnogo recepata, ali najsavremenija je khachapuri sa skutnim sirom i svježim biljem. Učimo zajedno kako pripremiti ovo ukusno i topljivo jelo u ustima.
Recept za khachapuri sa sirom
Sastojci:
- kefir - 415 ml;
- šećer - 10 g;
- začini;
- soda - pinch;
- brašno - 875 g;
- butter;
- biljno ulje - 30 ml.
Za punjenje:
- skut - 315 g;
- sveže zelenilo - 85 g;
- jaje - 65 g;
- beli luk - po želji.
Priprema
Kefir se blago zagreje i baca soda. Nakon 15 minuta dodajte začine, šećer, biljno ulje, dodajte brašno i miješite testo. Ostavite ga 30 minuta, a u međuvremenu se okrećemo pripremi punjenja: skut sira sa viljuškom, bacimo isečenu zelenilo, stiskamo preko presa za lice, razbijemo pileće jaje i mešamo. Testo se razdvajamo na komade i izvlačimo kolače od njih. Za svaku proizvodnju postavimo malo punjenje, a zatim ćemo sastaviti ivice testa u "torbu" i pričvrstiti ga odozgo. Ruke damo ravnom stanju i pržimo kolače do ružine u suvom tiganju. Vruća khachapuri sa voćem i zelenilom obilno je podmazana kremnim puterom i nagomilana jedna na drugu sa gomilom.
Lazy Khachapuri sa voćem u tiganju
Sastojci:
- sir od čvrstih vrsta - 205 g;
- selektivno jaje - 2 komada;
- skut - 215 g;
- brašno -35 g;
- prah za pecivo;
- sveže zelenilo - 95 g;
- začini.
Priprema
Jajca mletu s sirom, dodajte naribani sir, fino seckani zelenilo, bacite prašak za pecivo, začinite i zalijte brašno. U tanjir ulijte ulje, zagrejte i proširite testo kašikom, formirajući male palačinke. Pržite lenjog khačapuri dok ružna kora ne služi i ne poslužuje za sto sa bilo kojim sosom.
Recipe khachapuri sa sirom u peći
Sastojci:
- bezdozherževo lišeno testo - 525 g;
- kačkavalj - 245 g;
- beli luk - po ukusu;
- sira tvrdo - 245 g;
- jaja - 95 g;
- sveže zelenilo - 85 g;
- začini.
Priprema
Testo se valja i iseči na 10 identičnih kvadrata. Kuhinjski sir stavite u posudu, procejte ga viljuškom, slomite jaje, dodajte fino naribani sir i pustite ga začinima. Zatim bacite seckani beli luk i sveže seckane zelenice. U sredini svakog kvadrata stavite malo punjenje, obmotite uglove do centra i čvrsto spojite sve šavove. Mi premeštamo predmete na uljanu pločicu za pečenje, pokrivamo je jajima i ispečemo khachapuri iz lisnatog peciva s kremom do ružičaste boje.