Ayran je poznat po svojim jedinstvenim korisnim osobinama, zahvaljujući čemu se piće smatra eliksirom zdravlja i omladine. Pored toga, savršeno ugušava žeđ i zasićuje, ublažava simptome mamurluka, a takođe je i odlična komponenta dijetalnog menija.
Kako kuvati ajran kod kuće - recept
Sastojci:
- prirodni jogurt - 640 ml;
- mineralna voda - 220 ml;
- velika soli - 5-10 g.
Priprema
Najjednostavniji recept za kuhanje ajrana kod kuće je opcija koja podrazumijeva upotrebu gotovog domaćeg prirodnog jogurta. Neophodno je dobro premazati sa mikserom do sjaja, dodajući mineralnu vodu i sol po ukusu na kraju procesa. Ovaj recept je posebno popularan u turskoj kuhinji.
Kako napraviti aran kod kuće od koze ili kravljeg mlijeka - recept
Sastojci:
- domaće mleko (koza ili kravlje mleko) - 520 ml;
- kvasc - 155 g;
- voda;
- sol.
Priprema
Ako imate priliku da koristite domaću kozu ili kravlje mleko za izradu ajrana, obavezno ga koristite. Takav aran će biti još korisniji i ukusniji. Kao starter se može koristiti kao specijalna mešavina za aran i uzeti uobičajenu pavlaku, kefir ili kiselo mleko.
Mleko se prekuperi na štednji što je više moguće, uz mešanje, a zatim se ohladi na temperaturu od četrdeset stepeni. Zatim dodajte kiselo, temeljito miješajte, stavite smešu u teglu ili drugu posudu, zatvorite čvrsto i zavijte ga šest sati. Posle nekog vremena stavljamo vazduh za zrenje i hlađenje na policu frižidera, zatim ga razredimo do željene gustine vodom, dodamo so i odmah upotrebimo.
Ayran sa zelenilom i krastavcem - recept
Sastojci:
- kefir mast ili jogurt prirodni dom - 980 ml;
- mineralna gazirana voda - 600 ml;
- krastavac nije veliki svež - po ukusu;
- Zelenilo da biraju (koper, peršun, timijan, mente) - 1 mala gomila;
- sol je velika - 1/2 tsp.
Priprema
Ayran se može dodati zelenilom i krastavcima, što će učiniti njegov ukus još osvežavajućim i apetitnim. Da napravite takvo piće, sipajte kefir ili prirodni domaći jogurt u posudu ili drugu posudu, dodajte so, fino iseckane sveže bilje, naribane ili krastavac sa malim rezom i mešajte mikser sjaj i zračnost. Na kraju postupka bacanja airana se sipa tankim mlazom mineralne peneće vode. Imajte na umu da se sve komponente pre mešanja moraju prethodno ohladiti u frižideru, a kada se hranite u aran, možete dodatno staviti nekoliko komada leda.