Pravljenje jabuke pastile kod kuće je dug proces. Zavarivanje i skupljanje, zavisno od uslova, može trajati od nekoliko sati do dana, ali rezultat je vrijedan. A u slučaju takve prirodne katastrofe kao bez presedana žetve jabuka, ovaj drevni recept može postati skoro jedini spas. Na kraju krajeva, pastile se čuvaju na neodređeno vreme, a u sezoni možete zalepiti čitavu godinu. Međutim, kako pokazuje iskustvo, mali slatki zub uništava bilo koji broj u najkraćem mogućem vremenu.
Apple pastila - recept
Sastojci:
- jabuke (antonovka) - 2 kg;
- šećer - 200 g.
Priprema
Kako napraviti pastel od jabuka? Vadim i stavim posudu za pečenje. Napunite pola čaše vode i pošaljite 40 minuta u pećnicu, zagrejte do 170 stepeni. Izvodimo kada se jabuka postane mekana. Još uvek ih zagreje kroz sito. Pire se dobija na najmanju vatru (bolje je koristiti delilicu plamena) za trećinu. Trajaće oko pola sata. Ne zaboravite da povremeno mešate. Pure bi trebalo da postane debeo i blago zlatan. Neka se ohladi. Ako se sok izvuče, masu filtriramo kroz sito - potreban nam je samo meso. Da bi se domaće pastile od jabuka ispalo lako i prozračno, potrebno je da ga zasićite kiseonikom. Da biste to uradili, prebijte masu jabuke sve dok ne počne da osvetli. Nakon što sipate šećer i nastavite da trpite dok se potpuno ne rastvori. Od slatkih sorti jabuka, uopće možete pripremiti pastilu bez šećera, ispostavlja se da je prilično teška, ali nisko-kalorija.
Tanjur je pokriven pergamentom i širimo pire debljine 2-3 cm. Ako ćete preklopiti pripremljenu pastilu u cev, onda sloj ne sme biti veći od 5 mm. Uopšteno, tanji list, brže će se isušiti. Možete ga osušiti na suncu, trajaće nekoliko dana ili najmanja snaga u blago otvorenoj rerni - oko 10 sati. Kada pastila prestane da drži prste, ona je spremna. Izvadimo pergament iz još toplog sloja. Da biste to uradili, okrenite pastila papir i pokrijte ga sa vlažnim peškir. Za par minuta pergament će lako nestati.
Pripremili smo pripremljenu pastilu sa marmeladom, pokrivamo sa drugim listom i malo stisnemo. Nekoliko sati kasnije drže se zajedno. Figurativno rezani i pripremljeni čaj.
Pastila jabuka sa orasima - recept
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- kikiriki - 100 g;
- šećer - 100 g.
Priprema
Kikiriki lagano pržite, uklonite ljuske. Drobljeni orasi se pomešaju sa kuvanim pirejom jabuke. Mi ne prebijamo masu, već odmah stavljamo na pločicu za pecivo, raširimo je i osušimo u pećnici oko 24 sata. Zahvaljujući orasima, površina gotovog pastila nije glatka, već blago izdužena.