Jednom kada ste pripremili oetsku pitu sira i cenili njen neverovatni ukus, želeli biste ponoviti obrok više puta i više, svaki put uživajući u novom ukusu. Na kraju krajeva, varijacije popunjavanja dekoracije delicija su bezbrojne i svaka od njih je vredna pažnje.
Kako kuvati osetsku pitu?
Ossetian pite, recepti koji su predstavljeni dole, ne mogu se nazvati jednostavno i neprecizno jelo. Za dizajn proizvoda potreban vam je ručak ruke i veština, tako da je rezultat zadovoljan ne samo sa odličnim ukusom, već i sa harmoničnim izgledom.
- Testo se deli na dijelove takve veličine da je svaka od njih smeštena u dve ruke hostese.
- Dijelovi testa su ispruženi na stočiću brašnom sve dok se ne dobije krug, u centar čije se punjenje širi.
- Podignite ivice testa do vrha, razarajte i ponovo istegnite radni predmet sve dok se ravnom kolačom sa jednakom količinom testa i nadopunjavanja ne postavi čitav radni predmet.
- Ossetian pita s sirom obrnuto je šavom nadole, odozgo formirajući u sredini rupu.
- Varijantne nadopune za osetske pite i recept za klasično testo kvasca za dizajn proizvoda mogu se naučiti ispitivanjem informacija ispod.
Testo za osetske pite - recept
Po pravilu, testo za osetske pite se gnjeva na osnovi kvasca i postane tečno i lepljivo. Supersaturacija osnove brašnom nije dozvoljena, a za lakoću valjanja površina i delovi testa temeljno su prašnjeni brašnom. Kada miješate ruke periodično podmazujte biljnom uljem, a zatim se testo ne drži. Iz primljenog testa ispada 3 pita prosečne veličine.
Sastojci:
- voda - 1½ čaše;
- mleko - 1 staklo;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 5-6 čaša;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 2 tsp.
Priprema
- U pola čaše tople vode rastvorite šećer, kvasac i 2 žlice. kašike brašna.
- Ostavite mešavinu 20 minuta u vrućini, zatim sipajte u toplo mlijeko i vodu, dodajte so i ulje, sipajte u brašno.
- Obrišite testo najmanje 10 minuta, ostavite toplinu za pristup.
Osetska pita s sirom i začini - recept
Najpopularnija među ovakvim proizvodima je osetska pita sa sirom i zelenilom. U punjenju možete dodati koper, peršun, korijander, bosiljak, zeleni luk, dopunjavajući začinjenu kompoziciju sa špinatom, kislom ili karamelom. Sledeća je klasična verzija punjenja sa kopra i zelenog luka.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Osetski sir - 700 g;
- pavlaka - 150-200 g;
- zeleni luk - 100 g;
- kopra - 100 g;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Testirano je kvasacno testo.
- Sipajte sir, isecite luk i koper.
- Dodajte pavlaka, sir, rastegnite zelenilo rukama.
- Dio testa se izvlači, ispunjen punjenjem i obliku do željenog oblika, pokušavajući ravnomerno raspodjeljivati masu unutar torte.
- Na samom središtu proizvoda napravite malu rupu i poslati petlje za 25 minuta u pećnicu, zagrejanu na 200 stepeni.
- Vruća osetska pita s sirom je podmazana.
Osetska pita s sirom i krompirom - recept
Pošto ste shvatili tehnologiju pravljenja proizvoda s sirom i lekovitim biljem, lako možete da prihvatite sledeći recept. Osetska pita sa krompirom je neverovatno hranljiva i hranljiva. Za punjenje je pogodno za preostale nakon jučerašnje večere pire ili zavarene u uniformiranim, olupljenim i masenim tolkuškim gomoljem.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Osetski sir - 300-400 g;
- pavlaka - 150 g;
- krompir - 700 g;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Pripremite testo, podelite na delove, uvucite.
- Bruseni sir se pomešava sa kuvanim pirećim krompirom i pavlaku u pire krompirom.
- Napunite predoblik sa punjenjem testa, izradite osetsku tortu sira, pecite ga na 200 stepeni 25 minuta, ulje.
Osetska pita sa piletinom i sirom - recept
Oni koji poštuju jela od mesa, vole oetsku pitu sa piletinom. Da bi se olakšalo rad sa punjenjem prilikom ukrašavanja proizvoda, poželjno je da se pile uzvrsti kroz mlin za meso ili se sije vrlo fino, poput luka sa lukom. Neće puno u punjenju biti zeleno.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Osetski sir - 300-400 g;
- piletina - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- maslac - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Pripremite testo.
- Piletina, seckani luk i beli luk pomešani sa naribanim sirom, začinjeni po ukusu.
- Napravite oetsku pitu sa piletinom i siram, isecite malo na sredini od vrha i stavite 25 minuta u zagrejanu pećnicu do 200 stepeni.
Osetska pita sa spanaćem i sirom
Ossetian pita sa spanaćom se ispostavlja originalnom, izvrsnom i iznenađujuće ukusnom. Čak i ako nemate posebnu ljubav prema ovom zelenilu, opcija upotrebe kao punjenja i dalje je vredna pokušaja. U kombinaciji s sirom i zelenim lukom, spanać na novi način otkriva svoj ukus, pretvarajući proizvod u kulinarsko remek-delo.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Osetski sir - 300-400 g;
- spanać - 400 g;
- crni luk - 1 paket;
- koper - 1 gomilica;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Testo se deli na delove, valjane.
- Spanać se oplaši vreloj vodom, lagano iskrivljen i isečen.
- Miješati zelenu masu sječenim lukom, koperom i naribanim sirom.
- Napunite posudu za tijesto, izvadite oetsku pitu, pecite na 200 stepeni 25 minuta, podmazujte ulje.
Osetska pita sa Adyghe sirom - recept
Nijedna manje ukusna je osetska pita sa sira Adyghe, koja se često kombinuje s sirom i svježim biljem. Za popunjavanje je junier, punjena je pavlaka, gustog jogurta, jogurta ili dodati seckani svež spanać. Po želji, punjenje može biti začinjeno uz začini za vaš ukus.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Adyghe sir i sir - 400 g;
- crni luk, koper i peršun - 1 greda;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Tesno testo se proizvodi,
- Oborite sir Adygei i sir, miješajte masu s seckanim travama, pavlaku, sezonu po ukusu.
- Obožavamo oetsku pitu s Adyghe sira, pecamo do crvene na 200 stepeni, podmazujemo sa uljima.
Osetska pita sa sirom i sirom
Osetska pita sa skutnim sirom i osetskim sirom , pripremljena prema sledećem receptu, zadovoljiće potrebe ukusa ventilatora originalnih višekompaktnih punjenja. U ovom slučaju, punjenje se dopunjava kokošinjim jajima, zelenom koperom i zelenilom, zelenim lukom i tvrdim sirom.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- Osetski sir - 200 g;
- sirevi i tvrdi sir - 200 g;
- jaja - 2-3 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- koper i peršun - 1 gomilica;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Testo se pomeša i nakon što je grejanje podeljeno na porcije.
- Tretiraju dve vrste sira, dodaju sir, zelenilo, miješaju.
- Popunite valjane predforme punjenjem, dajte željeni oblik, pecite na 200 stepeni i arome ulja.
Osetijska pita sa brynzom - recept
Ossetian pita sa brynza i zelenima poznata je po svojim odličnim karakteristikama ukusa. Čak i takva trivijalna kombinacija proizvoda, kao u ovom receptu, daje odličan rezultat. Međutim, po želji, ukus može biti još bogatiji dodavanjem punjenja bugarskog bibera, sušenog paradajza ili drugih sastojaka.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- brynza - 700 g;
- zelenilo - 2-3 grožđa;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Približite testo, podelite na porcije, uvucite.
- Trljaju sir i miješaju ga sječenim biljem.
- Napunite punjenje testa, ukrašite tortu, pecite na 200 stepeni 25 minuta, zagrejte topljenim puterom.
Osetska pita suluguni - recept
Osetska pita sa sirom - recept je raznovrstan i višenamjen. Pored predloženih varijacija, suluguni se takođe može koristiti za pripremu punjenja, dopunjen zelenim lukom, koperom i kuvanim krompirom pire u stanje pire krompira. Kisla u receptu može se zameniti prirodnim jogurtom ili gustim jogurtu.
Sastojci:
- testo za osetske pite - 1 porcija;
- suluguni - 300 g;
- pire krompir - 300 g;
- zeleni luk i koper - 100 g;
- pavlaka - 150 g;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Napravljaju testo, daju ga, podelite na delove, izvucite ga.
- Mješavajte suluguni sa pirećim krompirom, seckanom zelenom i pavlakom, sezonu.
- Pite su napravljene od testa i zalijevanja, peci do crvene na 200 stepeni.