Polendvica - recept

Polendvica je meso delikatesa naroda Poljske i Belorusije. Ovo dimljeno meso, uglavnom filet. Pripremite ga od govedine, svinjetine, ponekad čak i konjskog mesa. Reći ćemo vam kako kuvati polandwicza kod kuće.

Kako sipati pandilium?

Sastojci:

Priprema

Priprema polandvice počinje činjenicom da se file ispere i osuši, proceje ga soljem, stavlja ga u posudu i stavlja na vrh represije. U ovom obliku, isporučujemo u frižider 3-4 dana. Zatim uzmemo filet, obrišemo ostatke vlage s salvetom. Česen prolazimo kroz presu, prelijemo list luka na male delove, trljajte fileom sa lukom, lovorom i crnim biberom pomešanim s kuminom. Gaza preklopljena na pola i zaviti meso u rolnu (ivice takođe treba pokriti gazom). Na vrhu rezultirajućeg komada vezivnog užeta i suspendirajte da se osuši na toplom i provetrenom mestu. Proces sušenja može trajati do 1 nedelje. Na vrhu polendvice treba dobro osušiti, ali unutar nje treba ostati mekan. Ako želite da gotov proizvod bude suvši, možete ga sigurno izdržati duže. Spremni polandvitsu zavijeni u pergament papir i čuvati u frižideru.

Osušena polenta - recept

Sastojci:

Za slaninu:

Priprema

Prvo pripremamo rešenje, jer za ovo dodamo začine u vodu, stavljamo ga na vatru i dovedemo do curka. Rastlinjak se ohladi i ulije u njih prethodno oprano meso. Kontejner uklonimo slanim ražnjem i mesom na hladnom, provetrenom mestu 5-7 dana. Ako je ovo cool vreme u godini, onda će balkon biti savršen. Onda uzmi meso, osuši ga. Treskujemo sa smešom za koju je beli luk trije na maloj grupi, pomešan sa zelenilom, šećerom i renom. Ostavljamo ga da marinirate tokom dana sve na istom hladnom mestu. Zatim ga širimo u sito, pokrivamo ga pločom, i vršimo pritisak na vrh. Dakle, višak vlage će nestati. Mi uklanjamo ostatke začina iz mesa. Obmotavamo ga u nekoliko slojeva gaze i obesite na ventiliranom mestu. Približno sedam i po sušenog sendviča će biti spremno. Ako vam se ne sviđa svinjetina i grickalice od toga, onda vam predlažemo da pripremite balik od soma ili basturme od piletine . Ovo je takođe neverovatno ukusno!