Zbog velikodušne žetve svežih zelenila, ne zaboravite da se brinete o dopunjavanju zimskih zaliha, zamrzavajući deo nje. Za buduću upotrebu možete zamrznuti peršun, koper i zeleni luk. O svim detaljima radnog predmeta zadnjeg u zamrzivaču, razgovaraćemo dalje.
Kako zamrznuti zeleni luk za zimu?
Postoji nekoliko načina sakupljanja zelenila koristeći zamrzivač. Svako od njih ćemo kasnije razgovarati, ali ćemo početi sa najosnovnijim - zamrzavanjem zelenila u svojoj primordijalnoj formi.
Sakupljati luk pažljivo odabirom najzdravijeg i celog perja. Odabrati perje pazljivo isperite, a zatim prvo posušiti papirnim ručnikom, a zatim samo u vazduhu, ostavljajući luk na salvetu nekoliko sati. Dobro osušene perje fino rezane i preklopljene u plastičnu posudu ili bočicu. Ovo traje daleko manje prostora u ćeliji. Dobro osušeni luk zadržava sva svoja korisna svojstva i lako se uklanja iz kontejnera, ako je potrebno, bez spajanja u jednu grudicu.
Kako zamrznuti zeleni luk i maslac u zamrzivaču?
Odličan način očuvanja zelenila u zimskom periodu može biti jednostavno zamrzavanje sa puterom, a osim zelenog luka možete dodati i sve što vam se sviđa, na primer, ostaci peršina, bosiljka, cilanta, drugih biljaka i začina.
Uzmite meki puter i spojite ga s fino iseckanim zelenim olovom. Stavite ulje na jedan od ivica folije ili filma za hranu i natopite se u kobasicu. Rubovi filma su fiksirani i ulje skladištiti u zamrzivaču dok nije potrebno.
Kako zamrznuti zeleni luk za zimu u obliku leda?
Luk se takođe može mleviti u pire stanje i zamrznuti na kockama leda ili silikonskim kalupima. Dovoljno je samo sipati zeleni crni luk sa mikserom zajedno sa malo soli i nekoliko kašika vode. Nakon zamrzavanja, kocke se mogu odmah koristiti u toplim jelima.
Na isti način pogodno je i skladištenje sosova zasnovanih na zelenilu, na primer pesto ili chimichurri, bijelo sa zelenim lukom preostale preostale zelene boje, dodavanje malo maslaca, limunov sok i vruća paprika.
Zatim, nudimo dve opcije, kako koristiti zamrznuti zeleni luk.
Pileća supa
Dodavanje smrznutog crnog luka na vruće supe i tepisone je glavni način da ga koristite. Čebule ne zahtevaju prethodno odleđivanje, što je neverovatno pogodno: baci šaku smrznutog perja u supu i miris proleća leti oko kuće.
Sastojci:
- trup pilića - 1,8 kg;
- gimnazije - 3 komada;
- lovorni listovi - 3 komada;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- crni luk - 80 g;
- pirinač - 90 g;
- gomila smrznutog zelenog luka.
Priprema
Vezati lišće lovorike i grančice majčine dušice s navojem. Stavite mirisni buket na dnu panije sa piletinom. Zalijevati sadržaj posude sa vodom tako da pokriva. Kuhajte juho od piletine 1,5 časa, periodično uklanjanje buke sa površine vode.
Završite juhu i vratite u peć. Stavite pirinač u njega i kuvajte zrno sve do meke. U finalu bacajte piletinu i velikodušnu grču zamrznutih perja luka.
Zeleni sos
Nakon bacanja sa mešavinom sa povrćem i drugim lekovitim biljem, zamrznut zeleni luk pretvara u mirisni zeleni sos, koji se odmah može poslužiti mesnim jelima ili se koristi za njegovu predmarinaciju.
Sastojci:
- slani biber - 70 g;
- smrznuti zeleni luk, peršun, korijander - 50 g;
- ljubičasti luk - 45 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- topli čili - po ukusu.
Priprema
U posudu blendera stavite zelenicu slatkim paprikom, lukom i lukom. Ljubitelji takođe mogu staviti bijelu čokoladu. Vazni do glatke i spremne!