Koliko je ispravno kiselo kupus?

Sauerkraut je jedna od omiljenih namirnica u svakoj porodici, naročito zimi. Često se pitamo: kako napraviti kiselinu? Mnogi ljudi misle da će to zahtevati bare ili korito, ali, sigurno, svaka domaćica ima veliki pan - to je to, savršeno će odgovarati.

Obavezno smanjite kupus - od ovog jela će imati koristi samo i pažljivo trljajte s solom - ovde ne sprečavate muške ruke.

Koliko kiselog kupusa?

Prilikom pripreme kiselog soka prema tradicionalnom receptu, vreme fermentacije je 3-5 dana u toploj sobi, onda je kupus izložen hladnom. Ako želite da probate brzo kiselu kiselu kljunu, probajte recept sa vrućim marinadom. U tom slučaju, kupus će biti spreman za upotrebu u roku od nekoliko sati.

Kako kuvati kiseli zrno?

Recept za kiselinu je vrlo lagan i brz. Savetujem vam da dobijete šljaku, stvar je uvek korisna na farmi, a ne samo za kuhanje kiselog kupusa, već za sečenje bilo kog drugog povrća.

Sastojci:

• beli kupus - 1,5 kg;
• šargarepa - 1 komad;
• soli - 2 tbsp. kašike;
• šećer 30 g.

Priprema

Kupus i šargarepa iseckati ili iseckati u male trake. Obrišite so, dodajte šećer. Prekopati u tanjiru, najbolje emajliranu i staviti pod tlačenje 5 dana. Dnevno pierce na nekoliko mesta sa nožem ili drvenim štapićem, tako da se akumulirajući gasovi pojavljuju i uklanjaju penu koju bakterije luče. Držite posudu na toplom mestu da biste ubrzali proces fermentacije. Posle pet dana, kupus bi trebalo da postane kiselo-slatko i hrustljav. Prije serviranja, sezonska biljna ulja i fino iseckani zeleni luk.

Sauerkraut sa jabukama

Tradicionalno, različiti aditivi prelaze u kupus: šargarepe, brusnice, jabuke, repe. Možete napraviti kiselinu sa jabukama, dodaće 3-4 jabuke za krpanje po stopi od 1,5 kg kupusa. Jabuke treba prethodno praniti i, nakon čišćenja semena, isecati na rezance. Kupus će se pokazati slatkim i privući se ne samo odraslima, već i djeci.

Sauerkraut s repe

Kada dodate cveklu u kiselu kupu, dobićete vrlo lijepu salatu nežne ružičaste boje. A ako dodate beli luk, onda ćete porodici zadovoljiti oštrom i pikantnom snackom.

Sastojci:

• beli kupus - 3 kg;
• pesa - 1 kg;
• soli - 2 tbsp. kašike;
• voda kuvana - 1 litar;
• paprika crni grašak - 5 komada;
• sirće - 1 komad;
• šećer - 1 komad;
• lijev list - 3 kom.

Priprema

Kupus se čisti od oštećenih listova i preseci na kvadrate. Cveće se oljuštava i presije na tanke ploče. Mi mešamo kupus s kobasicom i pripremimo marinadu: jedan litar vode se zagreva u sudu, pusti da se zavari i dodati crni biber, so, šećer, list luka. Kuvaćemo na vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte sirće i kuvajte još jedan minut. Mi popunjavamo kupus sa marinadom repe, miješamo, stavljamo pod tlačenje. Stojimo na toplom mestu 3-4 dana, a zatim je stavimo u flašu i šaljemo u frižider. Možete poslužiti kao salata, unapred začinjena biljnim uljem.

Kao što vidite, lako je pripremiti kiselu kašu, malo strpljenja, a na zimskom stolu će biti zimi vitamini koji su toliko bogati za ovo jelo. Prednosti kiselog soka su ogromne: ima jačanje i antiinflamatorna svojstva, sadrži vitamin C, B, kalijum, cink, gvožđe, mlečnu kiselinu. Pored toga, kiselina je nisko kalorična jela, a možete ga koristiti u kozmetičke svrhe, ako napravite masku za lice.