Od jajnika, možete kuhati neverovatno ukusno i predjelo predjelo, koje ne samo podiže apetit tokom dnevnog rutinskog obroka, već i ukrašava čak i najsličniji praznični sto. Dovoljno je samo pecenje biljke s sirom u pećnici prema našim receptima - i garantirani ste uspjeh.
Jajcevci pečeni sa ventilatorom sa paradajzom, sirom i belim lukom
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- paradajz srednje veličine - 4 komada;
- sir težak pikant - 220 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- sveže bilje (cilantro i peršun) - 2-3 spriga;
- suncokret ili rafinirano maslinovo ulje - 20 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- limunov sok - po ukusu;
- velika jodirana so i crna trava bibera - po ukusu.
Priprema
Za pecenje u rernu za ovaj recept odabiru se veća jaja, isperite je, obrišite je suvo, isečite stabljicu i sječite plodom sa bočne strane izlaza na uzdužne ploče debljine pet milimetara, bez brušenja povrća sa strane stabljike. Dobijamo nešto poput preklopnog ventilatora. Sada zalijemo gajbe i biber, stavimo je na tanjir ili u posudu i ostavimo minute dvadeset trideset ili trideset.
Paradižnik su moji, osušeni, a par njih rastvorenih čašama nisu debeli. Takođe smo srezali veliki deo tvrdog pikantnog sira sa tankim pločama. Preostali paradajz se oplaši vrelo vodom, skinemo kožu i srušimo celulozu sa malim kockama. U tepisu ili tiganju sa toplim biljnim uljima, širimo masu paradajza, pustimo da sedi na visokoj vrućini od tri do pet minuta, a zatim dodamo oljuštene i sesane malčice od česna, sipamo šećer, sipamo limunov sok i sezonsku masu dobijemo solju i biberom po ukusu.
Sada, ukrašavajući posudu, šaljemo paradajzne šolje i pločicu sira između plodova jabučica i stavi prihvaćene ventilatore u rezervoar za pečenje. Sipamo posuđe sa prethodno pripremljenim sosom od paradajza, pokrivamo ga folijom i stavimo dvadeset minuta u zagrejanu rernu na 185 stepeni. Posle nekog vremena, uklonite foliju, preostali sir na gruteru i obucite navijačice jaja sa čipovima. Dati posudu za pečenje još deset minuta i može se poslužiti, začinjući s celim ili sječenim lišćem cilantra i peršuna.
Jajcevci pečeni mlevenim mesom, belim lukom i sirom
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- forme - 495 g;
- Sirovi pikantni sir - 115 g;
- karanfilić od belog luka - 3-4 komada;
- sijalica - 165 g;
- pavlaka - 125 g;
- sveže bilje (bosiljak, koper i peršun) - 2 spriga;
- suncokret ili rafinirano maslinovo ulje - 20 ml;
- mješavina provansalnih ili talijanskih suvih biljaka - 2 štipa;
- velika jodirana so i crna trava bibera - po ukusu.
Priprema
Vrlo je ukusna ako pecate plodove jajnika sa ispunom u obliku čamaca. Uopšteno govoreći, moguće je pripremiti takav patlidžan sa piletinom i paradajzom, sa povrćem i pečurkama, ali danas ćemo razmotriti varijantu sa mlevenim mesom.
U početku su isprane velike jajne pločice presečene na pola, podsalivaem, biber i držati u posudi dvadeset minuta. Za to vreme pripremamo sastojke za pripremu punjenja. Očistimo i grčimo sijalice i česlice, a takođe isečemo sveže bilje i gajimo tvrdi sir na grubo.
Zagrejte u ponijeti ili prženju suncokretovo ulje bez ukusa i stavite luk u njega. Daju im malo smeđe, dodaju mleveno meso. Pržite sadržaj posude, trljajte grudve dok se boje mlevene tijelo ne menjaju. Tokom ovog vremena, gorčina je već izašla iz patlidžana, očistimo meso sa polovina tako da se brodovi ispadnu. Komadi celuloze su takođe mleveni i dodati zajedno sa lukom i ljekovitima u tjesteninu s mlevenim mesom i lukom. Pržite sastojke sve dok se ne kuvate sa periodičnim mešanjem, tokom začina za prženje, bibera i začina sa aromatičnim biljem.
Napunite kuvanu posudu sa jagodičastim čamcima, stavite ih na listu za pečenje, prelijte pavlake na vrhu i pritrushivaem pršljen sir. Ostaje samo da sačeka dok se delikateso peče u grejnoj rerni na 185 stepeni. Ovo će trajati oko sat vremena vašeg vremena.