U Finskoj se supa od lososa zove Lohikeitto. A recept za ovu riblju supu predstavljen je na "World Tour 2005" i osvojio nagradu. U ovom članku odlučili smo da vam kažemo kako možete kuvati iste ukusne supe od ove ribe.
Recept za supu od lososa
Sastojci:
- 2 litre vode;
- 250 g krompira, posečeno na kocke;
- 2 luka srednjeg reza;
- 1 tsp. soli;
- 1/4 tsp. biber;
- 1 list luka;
- 2 kg fileta lososa na koži bez kože;
- 1 šolja šlagom;
- koper sečen bez stabljika;
- koper s semenjem.
Zagrejati vodu, dodati krompiri, luk, so, papar i lovorni list do kuvanja u sudu. Čim voda počne da vrea - smanjite toplotu.
Pokrijte i kuvajte dok se krompiri ne rade - oko 10 minuta.
Dodajte ribu i nastavite kuvanje supe na niskoj vrućini sve dok riba lako ne odganja kosti, oko 5 minuta ili duže.
Skinite list luka.
Premešati u 1/2 šolje supe sa šlagom. Nežno mešajte kremu i dodajte smešu supu. Posuti s semenom kopra.
Napomena: ako nemate mogućnost kupovine svežeg lososa, možete ga zamijeniti lososom, trskom ili ružičastim lososom.
Japanski recept za lososu
Priprema ove ukusne supe u japanskom stilu neće vam doneti mnogo vremena.
Evo šta je potrebno za riblje čorbe od lososa:
- 2 glave lososa (uklonite škrge);
- 2-centimetar komad osušene morske alge kombu;
- 3-centimetarski komad od oljuštenog i naribanog đumbira;
- sol;
- 1/4 čaša suvo bijelog vina;
- Japanski rezanci;
- 3 tbsp. l. bela miso pasta.
Isperite glavu lososa da biste uklonili krv ili škrge. Žiljak može pokvariti juho, što ga čini gorkim i oblacnim. Postavite oprane glave u velikom sudu. Dodajte kombu, đumbir, dovedite do vrućine i smanjite toplotu, ne dozvoljavajući supu da vreo više. Kuvati na niskoj vrućini 20-30 minuta. Dodajte so po ukusu. Obrišite juhu i držite glavu. Odvojite celo meso sa glave i dodajte u posudu.
U drugom tepisonu dovedite u kantinu slanu vodu za japanske pirinče rezance. Dodajte rezance u vrelu vodu i kuhajte 2 minuta.
Dodajte kašičicu miso na svaku ploču i mešajte dok se svi sastojci ne mešaju. Dodajte deo rezanci i mesa lososa na svaku ploču. Pružite supu, ukrašavajući ga šniclom kopra.