Medaljoni od govedine

Medaljoni od goveđeg mesa su originalno i izuzetno francusko jelo koje lako možete kuvati kod kuće koristeći naše recepte.

Recept za medaljone govedine

Sastojci:

• govedina - 600 g;
• slanina - 200 g;
• maslac - 20 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• konjak - 20 ml;
• začini.

Za sos:

• sijalica - 1 komad;
• beli luk - 2 karanfilića;
• suvo crveno vino - 50 ml;
• krem - 30 ml.

Priprema

Hajde da shvatimo kako napraviti goveđe medaljone. Meso seče na podloške, malo smo pobedili, svaki komad je zavijen strikama slanine i pažljivo fiksiran sa navojem. Sada soli, popijte meso po ukusu i pržite u vrućem tiganju u maloj količini ulja sa svih strana oko 2 minuta.

Zatim očistimo sijalicu iz ljuske, razrežemo ga polu-prstima i stavimo pod meso. Hajde da prođemo zrakom nekoliko minuta, tako da se malo omekšava, a zatim spray medaljone govedine u slanini s konjakom, zapalimo i sačekajmo sve dok se alkohol ne isparava.

Posle toga pažljivo pomerite meso u jelo, izvadite nit i idite na pripremu sosa. U polu-pripremljen luk, dodajte malo crvene suhe vina i malu količinu debele kreme. Stalno mešanje, dovodite smešu na minimalnu toplotu do curenja i detektovati tačno 3 minuta. Kada se masa počne gustiti - onda je sos spremna. Mi ih sipamo na naše mesne medalje i odmah ih poslužimo za sto, dodavši posudu sa bilo kojim drugom posudom po vašoj diskreciji.

Medaljoni govedine u multivarku

Sastojci:

• pavlaka - 100 ml;
• govedina - 500 g;
• beli luk - 3 karanfilića;
• paradajz - 4 komada;
• sir - 150 g;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• mlijeko - 0,5 tbsp.

Priprema

Dakle, za pripremu medaljona od govedine, meso se sipa, posuti sa začini, stavljamo je u posudu multivarke, program "Pečenje" stavljamo i pođem 4 minuta sa svake strane, dodajući komad krem ​​maslaca. Zatim mazimo meso na vrhu kiselinom, pomešanom sa stiskanjem lisičastog presa, raširimo paradajz na rezove i posuti svakim komadom s naribanim sirem. Zalijte malo mleka i pripremite medaljone u režimu "pečenja" 60 minuta dok se ne pripremite.

Goveđi medaljoni sa pečurkama

Sastojci:

• sečenje govedine - 1 kg;
• sveži šampinjoni - 250 g;
• paradajz sos - 0,5 sto;
• vino - 50 ml;
• pileća supa - 1,5 predmeta;
• začini;
• Maslac - 2 tbsp. kašike;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Hajde da razmotrimo još jednu varijantu, kako pripremiti medaljone od govedine. Govedina je temeljito oprana, obrisana i isečena u male medaljone. Zatim se meso salata i pepeo po ukusu. Pečurke se obrađuju, rezane tankim rezom. U tanjir sipajte biljno ulje, zagrejte i postavite naše medaljone.

Prži ih 2 minuta na obe strane. Zatim pažljivo pomerite govedinu u posudu, a u ponedjeljak u međuvremenu istopiti komad maslaca, širiti pečurke i baciti malo soli. Šampinjone prolazite na srednju vrućinu do zlatne boje.

Posle toga dodajte malo sos sa paradajzom i nakon 2-3 minuta, kada je masa nešto zgušnuta, nalijte crveno suho vino u tiganj. Povećati vatru, dovesti do curenja i ispariti potpuno alkohol.

Kada se skoro isparava vino, dodajte pileće jule i sve zajedno utopite još 15 minuta. Kada je pileća supa pola kuvana, vratite pržene medaljone do nastalog tekućeg sosa, smanjite vatru na minimum i kuhajte meso u sosu još 5 do 7 minuta. Mi poslužujemo posuđe toplo sa svežim povrćem i biljem.