Pačetovo meso se smatra najkvalitetnijim i ukusnijim, ali da bi ga učinilo sočnim i mekanim, morate znati neke nijanse. Danas ćemo vam ispričati recepte za pripremu patke u rukavu u pećnici, koristeći koju možete zadovoljiti goste s svečanim i elegantnim jelima.
Patka sa jabukama u rukavu
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- slatke jabuke - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- narandžasta - 1 komad;
- maslinovo ulje;
- bosiljak - po ukusu;
- začini.
Priprema
Dakle, prvo pripremimo marinadu za patku u rukavu. Da biste to uradili, miješajte u posudu maslinovog ulja sa oljuštenim i stisnjenim preko presa za lice. Dodajte začin po ukusu i pažljivo pomešajte sve. Zatim uzmite narandžastu, isperite, isecite je na 4 dela i istisnite sok u marinadu. Obrišite masa i ostavite minuta za 10. Rerna se prethodno upaljuje i zagreva do 180 ° C. Jabuke su isprati, obrisati suvim ručnikom, očistiti od semena, iseckati na male kocke i posuti limunovim sokom. Trup trulež je dobro opran spolja i iznutra. Mi pažljivo izvlačimo sve unutrašnjosti i ponovo isperemo. Nakon toga, osušimo je i pažljivo pokrijemo sa marinadom. Sada popunite jabuke i šištite rupu sa gustim nitima. Posle toga stavljamo pticu u rukav za pečenje, zatvorimo ga sa klipovima i stavimo na pločicu za pečenje. Isperite posudu u pećnici 2 sata, a 15 minuta dok se ne pripremite, isecite torbu i ostavite trup malo blago. Servirujemo pečenu patku u rukavu sa bilo kojim ukrasom i povrćem.
Patka sa pomorandama u rukavu
Sastojci:
- Trup trulež - 1 komad;
- narandžasta - 1 komad;
- cimet - 1 štapić;
- anisa - 3 komada;
- koren od peršuna i celera - po ukusu.
Za marinadu:
- konjak - 3 tbsp. kašike;
- sos od narena -3 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Kako kuvati patku u rukavu? Koren bacamo u slanu vodu, izvadimo prženu patku i dovedemo je na srednju vrućinu do curka. Otkucamo trup 20 minuta, uklanjamo pjenu, a onda uhvatimo pticu i odmah ga uronimo u marinadu. Za njegovu pripremu mešamo konjak sa sosom od šipra, bacamo soli začina. Sve temeljito miješajte i ohladite. Ostavljamo patku na par sati da se "odmori". I ovog puta čišćemo narandžastu, isecavamo ga na rezine, stavljamo ih trupom iznutra i pričvrstimo rupu sa zubicama. Posle toga, mi ga potopimo u rukav i izlijemo ostatke marinade. Dodamo anis, štap cimeta i kore od pomorandže. Vezati ivice pakovanja, staviti na poslužavnik za pečenje i poslati u pećnicu. Posuđujte posudu 2,5 sata na temperaturi od 180 ° C. To je sve, ukusna patka u rukavu je spremna!
Patka u rukavu sa krompirom i pečurkama
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 350 g;
- začini;
- trup trulež - 2 kg;
- krompir - 700 g;
- sijalica - 2 komada;
- biljno ulje.
Priprema
Kako da kuvam sočnu patku u rukavu? Za početak, očistimo sijalice i razbijamo ih s polugama. Pečurke se obrađuju,