Marinirane pečurke su jedna od najukusnijih i najsitnijih među takvim grickalicama i veoma su popularne kod gljiva ili gurmana. Zahvaljujući delikatnosti osnovnog proizvoda, grede su uvek ukusne i apetizirajuće.
Kako sipati crveno?
Priprema mariniranih pečuraka za zimu može biti klasičan recept, ili korišćenjem originalnih i nestandardnih rešenja. Svaki proces stvaranja delicije ima svoju individualnost i opšta pravila.
- Ryzhiki mora biti obrađen prvog dana nakon žetve
- Masa pečurke je sortirana, oslobađajući se crvenih ili razorenih uzoraka.
- Temeljito isperite pečurke, isperite čestice zemlje, pesak, trava ili lišće.
- Sirove ili kuvane gljive se čuvaju u vreli marinadi, postavljene su na sterilne limenke.
Marinirane brze grickalice
Prioritetni metod bilo koje nabavke je uvek verzija sa minimalnom radnom snagom i pristojnim konačnim rezultatom. Jedna od njih je marinirana kiselina "Pyatiminutka". Minimalno vreme toplotnog tretmana omogućiće maksimalno održavanje vrijednosti i dobijanje hrustljavosti strukture pečuraka.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 2 šolje;
- šećer - 8 kašičica;
- soli - 4 kašičice;
- beli luk - 6 zuba;
- sirće 6% - 200 ml;
- laurel - 5-7 komada;
- biber.
Priprema
- Sipajte vodu solju, šećerom, dodajte beli luk, lovor i biber.
- Premešajte u marinadnom sirćetu, pionicama.
- Posle ponovljenog vrenja kuhati sadržaj posude za 5 minuta.
- Postavite pečurke marinadom na konzervi, pokrijte poklopce i stavite marinirane pečurke na hladno za skladištenje.
Kako sipati rozhiki za zimski vrući put?
Ne manje ukusno su marinirane pečurke za zimu na vruć način. Uz ovu pripremu, gomilu se može čuvati do sledeće sezone, ugodno s odličnim karakteristikama članova domaćinstva i gostiju. Sastav začinjene mešavine može se dopuniti lukom, cimetom i drugim mirisnim sastojcima.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 1,5 čaše;
- granulirani šećer - 4 kašičice;
- soli - 7 kašičica;
- sirće 9% - 7 tbsp. kašike;
- laurel - 5-7 komada;
- biber, ulje.
Priprema
- Crvene boje se stavljaju u posudu sa vodom, dovedeni u vrel.
- Dodajte preostale sastojke za marinadu, izuzev ulja, kuvajte masu 15 minuta.
- Položite marinirane vruće rožikove na obale, dodajte svakom ulju, sterilišite kontejnere za 10 minuta, pluto, zaviti.
Kako sipati đumbir na hladan način?
Marinirane pečurke na hladan način su manje atraktivne po izgledu, ali su stotinu puta ukusnije i korisnije od onih pripremljenih korišćenjem termičke obrade. U procesu soljenja, pečurke dobijaju tamno smeđu, ponekad zelenu boju, što je norma i ne utiče na druge karakteristike užine.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- so - 100 g;
- beli luk - 4 zuba;
- laurel - 15-20 komada;
- list paprika i ribizla - 30 kom.
Priprema
- Pečurke se čiste od zagađivača. Poželjno u ovom slučaju izbegavajte dodir sa vodom ili pažljivo osušiti proizvod pre soljenja.
- U kontejneru položite pečurke, posipajte slojeve soljem, lišćem, belim lukom i biberom.
- Na gornjoj pokrivač gazi, stavite teret i stojite na temperaturi od 20 stepeni 2 sedmice.
- Ostavite crvenokose na obali, pokrivajte labavo i pošaljite na hladno za skladištenje.
Marinirane hrskave pečurke - recept za zimu
Marinirane kikiriki, čiji će recept biti opisan u nastavku, iznenađujuće su hrskavi zbog dodavanja korena i lišća hren do žetve. Efikasno za poboljšanje krčenja pečurki, ljubavnice takođe koriste hrastove lišće, koje treba oljuštiti vodenom kuhnom vodom, a zatim dodati na dno svakog tegla.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- sirće 9% - 65 ml;
- laurel - 4 komada;
- biftek, grah i lišće.
Priprema
- Rožiki je sipao vodu, postavljen na peć i kuvan 10 minuta.
- Dodati so i šećer, baciti prženi koren hren, biber, lovor, vripati 5 minuta.
- Mešajte sirće i posle 5 minuta kuvanja postavite pečurke na obale, na dnu koje leže lišće.
- Sterilizirajte kisele hrskave crvenokose 15 minuta, pluta, zaviti.
Kako sipati medenjaku sa limunom kiselinom?
Oni koji ne vole ukus sirćeta u pripremnim preparatima, korisnije je sakupljati marinirane gljive sa limunom kiselinom, koja će posudu dati neophodnu kiselinu i osigurati pravilno očuvanje užine. Za ukus, možete dodati kišobrane za marinadu, a dodatna zrna semena senfa će dodati u posudu.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šolje;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina - 0,5 tsp;
- lovor i luk - 4 komada;
- semena senfa - 1 kašičica;
- papričice, kišobrani za koplje.
Priprema
- Sipati rozhiki 10 minuta, sipati u sito, dozvoliti da odlete.
- Iz vode, soli, šećera i suncobrana koperne marinade, insistirajte na 20 minuta.
- Stavite pečurke u uranu salatu, biber, lovor, beli luk, zrnu od senfa i limunsku kiselinu.
- Ukopati masu od 5 minuta i ukusne marinirane pečurke za zimu u sterilnom kontejneru, izolovane do hlađenja.
Marinirane pečurke sa maslacem
Poseban bogat ukus i aroma nabavljaju marinirane gljive u limenkama, pripremljene uz dodavanje mirisnog biljnog ulja. Posljednji ne samo da poboljša miris začina i impregnaciju pečurki, već će doprinijeti i pouzdanjem skladištenju delicija bez neprijatnih iznenađenja.
Sastojci:
- rozhiki - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 40 g;
- soli - 1-1,5 tbsp. žlica;
- sirće - 100 ml;
- nerafinisano ulje - 100 ml;
- zubi i zrna - 7 komada;
- papričica, lovor.
Priprema
- Pečurite pečurke u slanu vodu u trajanju od 15 minuta, dozvolite da odlete.
- Pripremite marinadu, vrelu vodu sa slanom, šećerom i začinima 5 minuta.
- Dodajte sirće i ulje, zagrejte smešu nekoliko minuta.
- U bankama leže pečurke, naizmenično sa seckanim belim lukom, prelijte marinadu.
- Sterilizujte kontejnere za 15 minuta, poklopac, zaviti.
Marinirane pečurke - recept sa sirćetom
Sledeća verzija za ljubitelje pečurki sa izrazito sourish. Sledeći jednostavan recept za kisane meduze se obavlja sa impresivnim dijelom sirćeta. Poseban ukus pripremanja u ovom slučaju datiće brinove jabuke i dodati u limenke siječenim lukom.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- crni luk - 2 komada;
- sjemena senfa - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike i 2 kašičice;
- sirće - 400 ml;
- bobice smrde - 1 tbsp. žlica;
- senf u pasulju - 2 tbsp. kašike;
- papričica, lovor.
Priprema
- Od vode, brda, začina, šećera i 2 kašičice soli, sipajte marinadu 15 minuta, sipajte u sirće, ukucajte 2 minuta.
- Rozhiki je sipao vodu do potpunog pokrivanja, dodajući 2 tbsp. kašiku soli, ostaviti 20 minuta, oprati.
- Prekrivajte pečurke u limenkama s semenom luka i senfa, zalijte marinadu.
- Sterilizirajte marinirane pečurke sa sirćetom 30 minuta, pluta, zaviti.
Marinirane pečurke sa šećerom
Kuvane marinirane pečurke kod kuće na sledećoj recepturi će ugoditi prijatnom slatkom blagom ukusu uz umerenu pikantnost. Komponenta konzervansa u ovom slučaju je esetina sirćetne kiseline, koja se mora dodati marinadi sa pečurkama 5 minuta pre kraja kuvanja.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- semena senfa - 1 kašičica;
- voda - 1 l;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- sirćetna esencija 70% - 1 tbsp. žlica;
- slani biber - 10 komada;
- laurel - 3 kom.
Priprema
- Crvene vrele 10 minuta, stavite u marinadu, kuvanu iz vode, soli, šećera i začina.
- Kuvajte pečurke 10 minuta, sipajte u sirćetnu kiselinu.
- Posle 5 minuta, masa se širi preko sterilnih konzervi, steriliše 15 minuta, zapečaćena, omotana.
Marinirane pečurke u paradajz sosu
Neverovatno ukusne i uljane pečurke u punjenju paradajza postaće univerzalni preparat za kuću, koji se može služiti nezavisno, dodati u salatu, koja se koristi za picu, ostala kolača, sve vrste supa, paradajz, drugi drugi tokovi. Po želji, u sos može se dodati i beli luk i karanfilić.
Sastojci:
- rozhiki - 1,5 kg;
- paradajz sos i voda - 1 staklo;
- biljno ulje - 200 ml;
- crni luk - 0,5 kg;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu;
- slani biber - 10 komada;
- laurel - 2-3 kom.
Priprema
- Pečurite pečurke na 5 minuta, dozvolite da se isprazne.
- Sipajte vodu slanom, šećerom, začinima, položite pečurke, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte sos, puter i seckane luk, dodajte so po ukusu, pustite 30-40 minuta.
- U roštilju postavite u sterilnom kontejneru, pluturi, zaviti.
Crvene pečurke u sopstvenom soku
Marinirane pečurke bez oka u sopstvenom soku stiču iznenađujuće bogat ukus, stepen pikantnosti koji se može prilagoditi dodavanjem svih vrsta začina i začina. Lepe boje pečuraka će pomoći u zadržavanju limunske kiseline, koja je u ovom slučaju takođe konzervansa.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 0,5 čaše;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- soli - 1,5 tbsp. kašike;
- slani biber - 10 komada;
- laurel - 4 kom.
Priprema
- Rozhiki pešak u sudu.
- U maloj količini vode, soli i limunska kiselina se rastvore, sipaju u pečurke.
- Dodajte začine, začine, guranje pečurke na 20 minuta, prosipajte na konzervi.
- Predforma se steriliše 20 minuta, zatvara se, zaviti.
Marinirane pečurke sa lukom
Ukusne marinirane pečurke bogatog pikantnog ukusa mogu se kuvati dodavanjem impresivnog dela belog luka na marinadu na kraju kuvanja. Ljubitelji noja mogu se staviti direktno u limenke prstena čili paprika, i ljubitelje preparata sa oguljenim ukusom od karanfila, cimeta i drugih začina po svom izboru.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- beli luk - 2 glave;
- voda - 0,5 l;
- sirće - 5 kašike. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- mirisni i crni biber - 10 komada;
- laurel - 3 kom.
Priprema
- Sipajte pečurke, pustite ih da odlete.
- Napunite vodu solju i šećerom, dodajući začine.
- Ukopati, kuvati 10 minuta, dodati sirće i beli luk.
- Posle 5 minuta postavite masu kontejnera, plute, zaviti.
Kako sipati ribu i pege?
Imajući upečatljivu spoljnu sličnost sa crvenim tankovima, oni imaju potpuno drugačije karakteristike i zahtevaju individualni pristup za mariniranje. Pečurke moraju biti pre-natopljene nekoliko dana, periodično mijenjaju vodu, a zatim se vreve dok se ne potopi do dna. Ako su tokom sakupljanja talasa, pečurke mogu biti marinirane zajedno.
Sastojci:
- rozhiki i pege - po 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- beli luk - 1,5-2 glava;
- zrna od žita - 2 kašičice;
- kišobrani - 4 komada;
- šećer - 6 kašičica;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- jabukov sirće - 100 ml.
Priprema
- Pre-natopljeni i kuvani wavelets i pripremljene crvene ribe položeni su u marinadu iz vode, soli i šećera, kuvaju 10 minuta, sipajte sirće.
- Prebacite pečurke u tegle sa lukom, koperom i semenom senfa, sterilišite 30 minuta.
- Zapežite kisele pečurke i pege, omotajte ih sve dok se ne ohlade.