Kako kuvati pečurke?

Pre upotrebe šumskih pečuraka kao glavne ili pomoćne komponente posude, prvo se moraju kuvati, a pečurke, pege, crvenokosi, ruševine i lišće potapati se unapred nekoliko dana pre kuvanja. I to rade ne samo da im donose određeni stepen spremnosti. Proizvod koji se gaji u šumi može sadržati toksine i štetne supstance, koje uglavnom idu u vodu kada su namirnice i kuvanje.

Brojni recepti za pripremu ukusnih jela od šumskih pečurakinja prikrivaju detalje o tome kako ispravno pripremati sastojke gljiva od početka i novinara, neiskusne gospodarice ili samo početnika u pitanju obrade šumskih stanovnika teško je izvršiti ovaj zadatak.

Posle čitanja materijala našeg današnjeg članka, naučićete kako pravilno i koliko dugo je potrebno kuhati sveže, smrznute ili suve šumske šampinjone prije dalje upotrebe.

Kako kuvati sušene pečurke?

Kada počnete da kuvate sušene pečurke , prvo ih temeljito isperite sa zagađivačima tekućom vodom, a potom se u rafinisanu vodu otopite četiri do pet sati. Tokom ovog perioda pečurke će imati gotovo prvobitnu zapreminu i možete, ako želite, da ih isečete na rezove željene veličine. Zatim postavite pečurke u posudu za emajl sa istom vodom u kojoj su natopljeni. Zagrejte do vrela, po želji, dodajte so po ukus i kuhajte na minimalnoj vatri u proseku za jedan i po sata, periodično uklanjanjem pene.

Međutim, zapažamo da suve pečurke imaju intenzivniji ukus i izuzetan ukus od svežih, a ako želite da ga omekšate, preporučujemo vam nešto malo drugačije. Prvo potopite sirovinu u vodu i temeljito ga opereš, popunite čistom vodom i kuvajte ga do željenog stepena spremnosti.

Kako kuvati smrznute pečurke?

Smrznute pečurke pripremaju se mnogo brže od sušenih. Dovoljno je jednostavno da ih odmrznete, temeljito isperite, a zatim ih savijte u slanu vodu. Vreme kuvanja se određuje u zavisnosti od vrste, veličine i zrelosti gljiva. Po pravilu, za to je dovoljno dvadeset do trideset minuta.

Kako kuvati pečurke pre prženja?

Možete svježjeti sveže i zamrznute ili suve pečurke. Sveža sirovina se temeljno opere, u zavisnosti od vrste, mi očistimo i namakamo, a zatim kuvamo do pola spremnosti. Zamrznute pečurke pre kuvanja dodatnog odmrzavanja, i osušite pre otoka i kuhajte oko sat vremena.

Pečurite pečurke u cedilu, dajte dobar odvod i samo tada stavite suvu vruću tigru. Kada voda isparava, dodajte zagrejano ulje i pržite pečurke dok ne budete spremni.

Kako kuvati bele pečurke?

Bele pečurke imaju veći vremenski period kuhanja od drugih predstavnika šumskog kraljevstva. Mlade male pečurke će biti spremne za deset minuta, a zrele će trajati mnogo duže. Može potrajati od trideset minuta do jednog sata, u zavisnosti od gustine i veličine gljiva. Prema tome, pre kuvanja bolje je sortirati bele pečurke veličine. I da proverite njihovu spremnost, prilično je jednostavno - samo se uverite da su svi potonuli na dno posude u kojem kuvaju.

Ako je potrebno kuvati osušene grede, onda, kao iu slučaju sa ostalim vrstama, ubrzajte oko pet sati, a zatim kuhajte na minimalnoj vrućini jedan i pol do dva sata, uvek uklanjanjem površinske pene.