Polenta je jedno od popularnih jela italijanske kuhinje, koje se priprema iz kukuruznog brašna ili srednjeg brusnih žitarica. Poslužite ga topljenim sirom sira i raznim sosovima. Obično polenta se ne poslužuje kao nezavisno jelo, već samo sa takvim sastojcima kao što su pečurke, povrće, meso i zelenilo. Da li ste probali ovo jelo? Ako ne, onda uzmemo u obzir recepte za polentu.
Polenta s sirom - recept
Sastojci:
- krem sir - 200 g;
- soli - po ukusu;
- zelenilo od cilantra, peršun - po želji;
- kukuruzni kukuruz - 400 g;
- voda - 1 l;
- sir sa membranom - 100 g;
- Butter.
Priprema
Za pripremu polente od kukuruznih masti uzmite veliki lonac, sipajte vodu i postavite na srednju vrućinu. Čim se vrime, smanjite gas, solite i sipajte tanki mlaz kukuruzne mase, neprekidno mešajući drvenom kašikom. Pokrijte posudu sa poklopcem i isperite kašu oko 30 minuta.
Sada držite posudu za pečenje sa visokim stranama, mast sa maslacem i širite polutu kukuruza jednim slojem. Mirimo površinu mokrim putem sa kašikom, pokrijemo ručnikom i ostavimo da se ohladi oko 1 sat. Na kraju krajeva, isecite ga na male kvadrate. Isecemo zelenilo, kačkavamo sir s viljuškom, dodamo naribani krem sir i dobro ga mešamo.
Svakog kvadrata mazite s masom sira i dodajte ih 2 u unutrašnjost. Zatim stavite polentu i sir na podmazanu posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu 170 ° 15 minuta. Vruće, posuti zelenilom na vrhu.
Polenta sa pečurkama
Sastojci:
- kukuruzno meso - 250 g;
- maslac - 50 g;
- povrća - 750 ml;
- sveže pečurke - 350 g;
- drobljen timijan - 1 kašičica;
- sol - 0,5 tsp.
- beli luk - 2 karanfilića;
- sušene pečurke - 100 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- peršun;
- voda 100 ml.
Priprema
Kako kuvati polenta sa pečurkama? Povrće od povrća se dovodi do vrućine, soli, a onda sipati u njega tanak mljevenje kukuruznog brašna. Dobro promešajte i kuhajte poklopcem zatvorenim oko 30 minuta. Iz proizvedene kaše formiramo tortu. U posebnom posudu, sipajte vodu nad sušenim belim pečurkama i ostavite pola sata. Onda je infuzija dobro filtrirana, dodajte malo juho i luku na njega. Zatim stavite posudu na vatru i kuvajte dok se polovina tečnosti ne prokuči.
Polentu smo presečili na 10 kvadrata, mazali ga maslinovim uljem i pekli u pećnicu do hrskave korice. U tiganju pržite sjepani luk, cepce i beli luk. Posle toga, zapalimo nastalu infuziju gljiva. Teglu sa poklopcem sa sosom i ostavite da lupite na vatri 5 minuta, a potom posujte s seskom peršuna. Izlivali su polenta na posudu i sipali gljiva sos.
Polenta sa zelenilom
Sastojci:
- kukuruzno meso - 250 g;
- spanać - 250 g;
- šargarepa - 2 komada;
- celer;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- peršun, bosiljak;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- tvrdi sir - 100 g;
- biber, sol - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati polenta sa lekovitim biljem? Spanać temeljno isperite pod tekućom vodom, a zatim mletite. Celera i šargarepa se iseče na male kockice. U tiganju sa maslinovim uljem pržite luk, a zatim dodajte beli luk, zelenilo, začini i povrće. U posudu, sipajte vodu, dovedite do curenja i spavajte kukuruzno brašno, temeljito premešajte, biber i sol. Kuvajte 20 minuta. Pripremite polenta na komade i stavite posudu. Pečeni smo od povrća i povrća na vrhu i potresemo rašljanim sirom.