Kystyby - tradicionalno tatarsko jelo, koje se čvrsto uspostavilo u našoj kuhinji. Ovo nije iznenađujuće, jer su kolači dovoljno brzo kuvani, a punjenje za kystyby može uzeti apsolutno: bilo kakvo povrće, kašu ili pire krompir . Vizuelno to podseća na pitu, pola torte je postavljeno i punjeno sa drugim dijelom. Ali najvažnija stvar u pripremi ovog jela je da pravilno napravimo testo za Kystyby u Tatarskom. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.
Testo za mleko na mleku
Sastojci:
- kravlje mleko - 500 ml;
- pšenično brašno - 5 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati testo za kystyby? Brašno dobro zalijemo u posudu, a zatim postepeno sipamo potrebnu količinu mleka i bacimo malo soli. Mješavajte homogeno testo i, ako je potrebno, nalijte malo više brašna u njega. Pokrijte film sa hranom i ostavite da se "odmori" oko 25 minuta. To je sve, testo za kistyby bez jaja je spremno za posao!
Recept testa za kašalj
Sastojci:
- pileće jaje - 1 komad;
- kozje mleko - 170 ml;
- soli - štapić;
- pšenično brašno - 3 tbsp.
Priprema
Razbijamo jaje u posudu, bacimo malo soli i dobro ga mešamo mikserom. Zatim sipajte hladno mleko, obrišite brašno i gnetite debelo homogeno testo. Posle toga pokrijte hranjivom folijom i ostavite da stoji 15 minuta. Posle određenog vremenskog perioda, testo za kuvanje tatarskih kolača je spremno! Posle toga, rolite je na sto u tankim ravnim kolačima i isecite kružne ploče sa pločom.
Testo za kyysty na kefir
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- soli - štapić;
- jaje - 1 komad;
- Pšenično brašno.
Priprema
Dakle, probajte jaje u posudu, dodajte so i brisajte sve miksere sa velikom brzinom. Zatim sipajte u blago zagrejan kefir, nalijte preplavljeno brašno i gnetite testo, bez grudvica. Pokrivamo je celofanom i uklonimo ga 20 minuta na toplom mestu za čišćenje. Zatim uvucite testo na brašno sipani sto i koristite ploču da izrezate uredne i čak ravne kolače. Posle ovoga, idite na pripremu punjenja i pokrijte testo sa peškirom, tako da ne prevrne.
Testo na kytybyby na vodi
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 komada;
- vrela voda - 1 komad;
- so - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Dakle, da pripremimo beskʺpnato testo za tatarski kolači, prebacujemo brašno kroz sito. Zatim dodajte so, dodajte u biljno ulje i sipajte u vruću vodu za kuhanje. Brzo sve mješavite kašikom, dok se testo ne okuplja u glatkoj grudvi. Posle ovoga, ostavite malo da se ohladi i pomiješajte glatko elastično testo s rukama. Ostavite oko 25 minuta da se odmorite, a zatim nastavite da pripremate kolače.
Meko testo za knedle
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- mleko ili vodu - 100 ml;
- Maslac - 40 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - pinch.
Priprema
Da bi napravili mekano i vazdušno beskvasno testo za kistyby, nalijte mleko u posudu i bacite sol i šećer u njega. Zatim dodajte rastopljeni puter, vozite u pileću jaje i pazljivo međusobno mešajte. Posle toga, prelijemo brašno i prelijemo strmo testo, koje se ne drži rukama. Za oko 10 minuta pokrivamo je ručnikom, a do tada počinjemo pripremati punjenje. Tada iz bezkvasnog testa uvucite tanke kolače i koristite ploču, pažljivo isecite kolače istog prečnika.