Svima nama, bez izuzetka, veoma volimo domaće, mirisne torte. Mogu se pripremati različitim punjenjem: slatko, slano, meso, riba itd. Da li znate da možete napraviti pitu s lukom? Da, da, niste pogrešno tumačili. Zove se "Lukovnik". Izgleda da je pečenje sasvim originalno, ukusno i istovremeno, što čini ovo jelo još vrednije. Ne gubimo vreme sa vama i naučimo nekoliko recepata za kuvanje "Lukovnika".
Posteljna torta
Sastojci:
Za test:
- suvi kvasac - 11 g;
- topla voda - 1,5 komada;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- soli - štapić;
- pšenično brašno - 4,5 tbsp.
Za punjenje:
- sveže zelenilo - po želji;
- Luk - 1 kg.
Priprema
Dakle, prvo uradimo test pita. Da biste to učinili, uzmite posudu, u njega stavite toplu vodu, bacite potrebnu količinu soli, šećera i kvasca. Sve temeljito pomešajte dok se potpuno ne rastvori, nakon čega dodamo biljno ulje, dodamo skrob i brašno. Gnetite homogeno meko testo, pokrijte ga peškirom i pustite ga da izađe, ostavljajući minute 30 na toplom mestu.
I ovog puta čišćemo luk na žaru, mi ga operemo i sijaju poluprečnike. Sježemo svježe sveže bilje i sve to sipamo na biljnom uljem sve do zlatne braon, prelijemo i peparimo punjenje po ukusu.
Zatim podelimo testo na približno 6 delova, od kojih bi jedan trebao biti malo veći od ostalih. Uzmemo najveći komad, izvucimo ga i stavimo u posudu, nauljenu uljem. Podjednako distribuirati testo, uredno oblikujući strane. Zatim prekrijte sloj punjenjem i pokrivanjem sa drugim valjanim slojem. Na ovaj način formiramo kolač "Lukovnik", do kraja, savijamo ivice, podmazujemo površinu sa biljnim uljem i pecimo ga u dobro zagrejanu rernu oko 30 minuta.
Posteljna torta "Lukovnik" na pirinčevoj čorbi
Sastojci:
Za bujon:
- pirinač - 0,5 predmeta;
- voda - 3 tbsp.
Za test:
- pšenično brašno - 3 komada;
- šećer - 4 tsp.
- sol - 1,5 tsp.
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- suvi kvasac - 2 g.
Za punjenje:
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- Luk - 1 kg.
Priprema
Pirinač je dobro ispran nekoliko puta, očistiti vodu i baciti u ključnu vodu. Pripremite krup do stanja u kojoj je pirinač dobro kuvana i pretvoriti u homogenu kašu. Srafu pažljivo iscedimo kroz čičak u teglu, dobro trljajući pirinač sa kašikom. Tečnost treba da bude konzistentnost slična kiseonu . Pustite spremnu mešavinu na stranu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U ovom trenutku, dok pripremamo punjenje: sijalica se oljušti od ljuske i fino iseckane. Posle toga, raširimo je na tanjir, dodamo malo ulja i prolaznika do zlatne boje, začinjavajući ga začini.
Testo se može gnjevati u hlebu ili ručno. Da bi to učinili, miješajte suv kvasac sa brašnom, dodajte šećer, sipajte u ohlađenu pirinču, biljno ulje i bacite sol. Mi mešamo meko, homogeno testo i ostavimo ga da prilazi na toplom mestu oko 45 minuta.
Zatim podelite na 3 dela. Jedan deo testa se valja u sloj, položen na poslužavnik za pečenje i podmazan punjenjem luka. Isto se radi sa još dva komada testa. Zatim preklopite preklopljene kolače na 16 identičnih komada, iz svakog segmenta okrećemo bagel i stavimo ih u podijeljeni oblik, stvarajući pitu. Pečeni "Lukovnik" pečemo u vrućoj rerni na temperaturi od 180 stepeni do kuvanja.