Jedan od omiljenih deserta, koji posebno volimo da jedemo u sezoni vrele, žarke letnje sunce, naravno - sladoled. Dakle, danas vam nudimo da kuvamo u domaćim uslovima neuporediv sladoled od lubenice i naučite iz naših predivnih recepata kako to pravilno napraviti.
Lubenica sladoleda sa kremom
Sastojci:
- meso lubenice - 350 g;
- masna krema (32%) - 180 ml;
- vanilin - 1/3 tsp.
- šećer u prahu - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Pažljivo skeniramo svaki komad pripremljene pulpe zrele lubenice, kako ne bi propustili iznenada neprimećenu kost ili brušenu kožu. Zatim sve premeštamo u veliku posudu blendera i dodamo vaniliju lubenu žicu 4 ili 5 minuta. U manjoj posudi blendera, sipajte u svežu, svježu kremu i dodajte šećer u prah. Mi preuredi blender iz velike posude i bičemo ga, ali ne više od 3 minuta, tako da naša krema ne ispadne ulje. Sad stavite kremu u posudu sa puljenom pulpom i upalite sve za samo minut. Da bi naš sladoled bio sličan onome što se prodaje u prodavnici, onda je rezultujuća masa postavljena na plastične čaše i umetanjem u centar svake čiste drvene štapa, zamrzavanjem. Ali, nažalost, ovakav sladoled može dobiti nejednaku konzistenciju nakon zamrzavanja, zbog visokog sadržaja ne-mlečne tečnosti. Zbog toga, masu lubenice premjestimo u veliku, široku ladicu plastike i šaljemo u zamrzivač. Nakon što je potrebno 2-2,5 sata da se ukloni iz posude za zamrzavanje, potopite blender za sladoled i vadite ga nekoliko minuta. Ponovimo ovu proceduru tri puta i konačno pustimo da se sladoled zamrzne, ostavljajući ga noć u zamrzivaču.
Lubenica sladoleda sa mlekom
Sastojci:
- meso lubenice - 450 g;
- smeđi šećer - 50 g;
- masno mlijeko - 140 ml;
Priprema
Mlijeko se ulijeva u lonac od nehrđajućeg čelika, u njega prelije smeđi šećer, zbog čega će sladoled kasnije imati ukus karamele i staviti sve na uključenu ploču za kuhanje. Uz konstantno mešanje, mleko se dovodi do tačke ključanja, a zatim smanjuje toplotu na minimum, kuvati ga na pola i ostavi da se ohladi na bilo kom hladnom mestu.
Pažljivo pripremljeni komadi sočne, crvene pulpe pulpe se dodaju u posudu sa visokim stranama. Mi potopimo blender i vrlo dobro (do visoke pene), ubrzamo sve. Ovde upišite hladno mleko i ponovite bacanje sve dok se masa ne pokvari od strane mehurića. Pomeramo bazu budućeg sladoleda u široki, čist kontejner i pošaljemo sve da zamrzne. Uzimamo zamrznut, ali već ukusni sladoled od zamrzivača, vadite ga i vratite do potpunog završetka mraza, najmanje 12 sati.