Svi znaju da kupuju sladoled u prodavnici, rizikujemo da kupimo potpuno neprirodan proizvod s gomilom neprijatnih nečistoća, što je naročito štetno za dijete. Svi rizici su svedeni na ništa ako kuhate delikatesno kod kuće u kuhinji od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. O tome kako to učiniti ispravno, našim današnjim receptima.
Kako napraviti sladoled kod kuće - recept iz mleka
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 990 ml;
- žumanca - 5 komada;
- granulirani šećer - 400 g;
- maslac, seljački kremasti - 110 g;
- skrob - 10 g;
- Vanilin - štapić.
Priprema
Mlijeko se kombinira u sudu sa maslacem i stavlja se na peć, na kuhalom. Nakon ključanja, privremeno uklonimo plovilo iz vatre. Miješati rumenjake šećerom i skrobom i temeljito ih tresiti sve dok se svi kristali ne razjasne i rastvore. Sada sipamo veoma malo toplog mleka u masu zrna da bi se postigla konzistentnost tečnosti kiselog pavlaka i mešati do homogenih.
Sada ponovo postavimo keson sa mlekom i maslacem na vatru, nalijmo tanki tok žutih zrna sa šećerom i intenzivno mešamo masu istovremeno. Pustite da se smeša zavari i stavite u široki kontejner sa hladnom vodom za hlađenje. S vremena na vrijeme mi pomešamo bazu za sladoled i ažuriramo hladnu vodu. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, sipamo masu u kalupe za sladoled ili u kontejner i ostavimo je u zamrzivaču nekoliko sati. Ako se koristi jedan veliki kontejner za zamrzavanje, potrebno je periodično periodično mešati kako bi se spriječilo stvaranje velikih kristala leda.
Koliko brzo i lako do doma sladoleda "Plombir"?
Sastojci:
- kremasto mast (30% ili više) - 560 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
Za pripremu sladoleda "Plombir" krema treba uzimati sa visokim procentom masti i prethodno ih dobro hladiti. Sad proizvodimo ledeni proizvod šećernim prahom, dodamo šminku vanilina i tretiramo smešu do guste i bujne pene sa mikserom. Posle otprilike pet minuta rada pomerimo dobijenu kremastu masu u kontejner ili drugu pogodnu posudu za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač sedam sati. Tokom ovog perioda, nekoliko puta smo podelili sadržaj kalupa sa mikserom.
Kako napraviti domaći sladoled "Voćni led"?
Sastojci:
- bilo koji jagodičasto voće ili bobice - 520 g;
- granulirani šećer - 140 g ili po ukusu;
- limunov sok - 20 ml;
- prečišćena voda.
Priprema
Sipati šećer u tanjir ili kantu, sipati malo očišćene vode i imati umerenu vatru. Zagrejte masu da rastvaraju sve kristale i zavare, zatim uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Tokom ovog vremena pravilno pripremamo bobice. Mi ih isprati, razvrstati, srušiti ih u pire stanje uz blender i, ako je poželjno, mlevite ih kroz sito da biste se oslobodili korita i sitnih sjemena.
Nakon hlađenja sirupa, sipajte u masu bobice, dodajte limunov sok, miješajte i sipajte u male kalupe ili jedan veliki oblik za sladoled. Posle nekoliko sati boravka u zamrzivaču, voćni led će biti spreman.
Kako napraviti sladoled kod kuće bez kreme sa sirom?
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 125 ml;
- kačkavalj - 420 g;
- Kondenzirano kuvano mlijeko - 380 g.
Priprema
Priprema takvog sladoleda sa mikserom je vrlo jednostavna. Kuhinjski sir se prvo razbija pomoću ovog uređaja na maksimalnu uniformnost samostalno, a zatim dodavanjem kondenzovanog kuvačkog mlijeka i cijelog mliječnog proizvoda. Dobijena masa se prenosi u kalupe ili jedan veliki kontejner i ostavi se u zamrzivaču šest sati.