U mnogim kućama među različitim potrebnim električnim aparatima možete se posegnuti gvožđem vafla, ali ne svaka gospodarica zna kako pravilno pripremiti testo za prave hrskave oblake, pa se ove jedinice prašine bez ikakvog smisla. Hajde da saznamo sa vama receptima za pripremu testa za ukusne domaće vafle .
Recept testa za oblake
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- soli - štapić;
- kvasac - 40 g;
- mlijeko - 600 ml;
- maslac - 80 g;
- jaje - 4 kom.
Priprema
Sada vam kažem kako napraviti testo za vafle. Mleto brašno sita kroz široku posudu, dodajte šećer, so i vanilin. Temeljito miješajte sve. Kvas se uzgaja u toplom mlijeku, mješavamo u posudu sa pšeničnom brašnom, lagano ga miješamo kašikom i pustimo da stoji 15-20 minuta u vrućini, nakon čega se mješavamo glatko i homogeno testo.
Dali smo mu oko 30 minuta, a u međuvremenu, rastopiti u tiganju na sporim tepihom, maslac, isključiti vatru i pustiti da se ohladi u toplo stanje. Sada uzmite dve ljubičice i pileće jaje. Pažljivo odvojimo proteine iz rumenjaka i zalijemo ohlađeni puter u posudu sa žumancima.
Temeljno miješajte i sipajte rezultujuću masu u testo koje se pojavljuje, a nakon toga još jednom dobro gnetite i ostavite 30 minuta za podizanje. Proteini žvakaju snažnom pjenom i sa svetlosnim pokretima odozgo nadolje ih upoznamo u tijesto koje je došlo, pokušavajući da ne oštete njegovu strukturu. Pa, to je sve, testo za pečenje plodova je spremno, ostaje samo da ih pije u dobro zagrejanom gvožđu vafla do zlatne braon boje.
Testo za bečke oblake
Sastojci:
- šećer - 100 g;
- brašno - 350 g;
- mleko - 1 komad;
- maslac - 125 g;
- jaje - 3 komada;
- limun - 0,5 komada;
- prah za pecivo - 8 g.
Priprema
Razmotrite jednostavnu opciju, kako pripremiti testo za bečke vafle. Dakle, uzmite komad krem maslaca, iseći ga na komade i miješati ga u posudu sa šećerom. Mešajte dok se kristali potpuno ne rastvorite, a zatim dodamo kokošje jaje odvojeno u smešu posebno i sipamo u toplo, pasterizovano mleko.
Sada uzmite još jednu posudu, izlijejte pšenično brašno, koje se prethodno premeštati praškom za pecivo. Nekoliko puta mešamo sve sastojke sa žlica i istisnemo limunov sok u rezultujuću masu, bacajući par štapića soli. Ovde sipajte mješavinu mleka i jaja i uništite sve zajedno sa blenderom. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete polu-tečnost, labavo testo, od kojeg onda pekiramo.
Testo za domaće oblake
Sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- kvasac - 0,5 st. kašike;
- šećer - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- mlijeko - 250 ml;
- soli - štapić;
- rum - 10 ml.
Priprema
Pažljivo odvojimo proteine iz rumenjaka. Zatim pažljivo prebacite u veliku duboku posudu s sito od pšeničnog brašna, sipajte po ukusu. Sada miješajte suvu mješavinu sa žlica i, u obliku malog šupljine u njoj, zalijete rumenjake pre-bačene s žvakanjem.
Onda stavimo kesicu sa maslacem u mirnom vatru i rastopimo, dodamo šećer, pasterizovano toplo mleko, prelijemo rum, a bacamo i malo vanilina i kvasca. Temeljito miješajte sve sastojke s mikserom. Gotova masa je prekrivena poklopcem i ostavljena u stranu 30-40 minuta na stranu tako da se "uzdiže". Nakon isteka vremena, preostali pileći proteini pomešani su sa šapatom i 15 grama granulisanog šećera. Pažljivo upišite te proizvode u testo kvasca , pokušavajući da ne oštetite njegovu zapreminu. Sada pecite vafle u dobro zagrejane gvožđe vafla do zlatne boje.