Lean kupusova supa

Kapustnjik - tradicionalno popularno ukrajinsko jelo kao gusta supa. Postoji mnogo različitih receptura za kupus, uključujući vitak. Ovo je dobra opcija za prvo jelo za post i vegetarijance.

Kako kuvati vitak kupus sa prosorom i pečurkama?

Sastojci:

• kiselog kupusa - 400 g;
• sveže pečurke (bela, šampinjoni, pečurke) - oko 200 g;
• krompir - 2-3 komada;
• crni luk - 1-2 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• Wheatgrass - 0,5 čaše;
• voda - oko 2 litra;
• malo suncokretovo ulje;
• paradajz-pire - 2 tbsp. kašike;
• svježe sveže bilje (peršun, koper, korijander, bosiljak, parsnip, celer i dr.);
• beli luk;
• vruća crvena biber;
• suhe začinke (biber, karanfili, list luka, itd.), možete koristiti gotove suhe začinske mešavine bez konzervansa, soli i natrijum glutamata;
• sol.

Priprema

Prebacite kupus i bacite ga u crevo. Očistićemo, isperiti i sjeći krompir. Očišćene šargarepe razbacale su male slamice i luk - četvrtasti prstenovi ili manji. Fino iseckati pečurke. Čuvati luk, pečurke i šargarepu ulja u tiganju, protushim, mešajući, na 15 minuta na malu toplotu. Krompir u ovom trenutku, kuvati s prosorom u korpi u posudi oko 20 minuta.

Mi pomeramo prolazak sa lukom-šargarepom iz tiganja u posudu sa krompirom i prosojem, dodamo kupus i začine. Sve zajedno kuvajte još 5-8 minuta. Tokom 2-3 minuta dok se ne pripremite, dodajte paradajz pasti i temeljno mešajte. Malo mastno. Pustili smo kupusu ispod poklopca 20 minuta.

Izlijepili smo u prelepe keramičke posude i poslužili, posuti s sitnim biljem i belim lukom. Odlučite sezonske kupusice s crvenim paprikom i dodajte kašiku druge pavlake. Kao aperitif za kupus, možete poslužiti i čašu mirisne gorke paprike sa medom ili hrenom.

Možete pripremati kupus sa svežim kupusom i sa kiselim ili kiselim pečurkama, u ovom slučaju, naravno, treba ih prethodno ispirati kuvano vodom.

Treba napomenuti da umjesto prohroma u kupusu mogu biti uključeni pirinač ili predkvalifikovani biserni ječam.

Za one koji ne žele postati, drago nam je da vas obavestimo da postoji brojna receptura za neverovatan kupus sa mesom, živinom, dimljenim proizvodima i čak ribom. Te supe su takođe vrlo ukusne, glavna stvar nije prebacivanje kupusa u stanje "tepiha", trebalo bi malo da se krči .