Kvass je osvježavajuće i vrlo drevno piće koje je prvo kuhano pre oko 8000 godina u Egiptu! S vremenom, to se malo promijenilo i sada smo srećni što ga pijemo vročim ljetnim danima ili kuvamo okroshku. Hajde da saznamo kako napraviti domaće kvase na različite načine.
Recept za domaći kvas iz hleba
Sastojci:
- voda filtrirana - 4 l;
- sveži kvasac - 30 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- rađeni hleb - 400 g;
- grožđice.
Priprema
Recept kvasa kod kuće je sasvim jednostavan: isecemo kruh na kocke i pecimo u rernu sve dok se ne pojavi korijena. Sada sipajte u vreću vode, kuvajte ga i položite naše krekere. Dodajte šećer, miješajte, uklonite sa ploče i ostavite da se ohladi. Kada se tečnost zagreje, malo sipajte u čašu i rastvorite u njemu svež kvasac. Nakon toga, sipajte smeš nazad u posudu i pokrijte ga poklopcem, ali ne u potpunosti. Posuđe stavljamo na toplinu i ostavimo ih fermentacijom 2 dana. Na kraju vremena, kvas kvas kvas nežno kroz gazirani tepih, prelijte malo šećera po ukus i isperite piće u teglu od 3 litra. Bacite malu gomilu opranih grožđica, pokrivajte pločom i uklonite tačno jedan dan u frižideru. Sledećeg dana, kvas kvas je gotovo spreman. Na dnu tegle se preko noći formira beli talog, pa pažljivo prelijemo piće u drugi kontejner, pokušavajući da ne mešaju. Ružine se prenose i na kvass i uživaju u korisnom osvežavajućem napitku.
Beet Kvass kod kuće
Sastojci:
- pavlaka - 5 kg;
- voda - 2,5 litara;
- sol - 100 g.
Priprema
Za pripremu kvasa kod kuće, repa se oslobađa od lišća, temeljito opere i očisti. Zatim isecite na rezine i gusto stavite u cev. Zatim ga napunite hladnom slanom vodom. Pripremljen je na uobičajeni način - voda se kuva soljem. Nivo tečnosti treba nešto prevazilaziti nivo repe. Zatvorimo vrh čistom tkaninom, stavimo drveni krug i postavimo jaram. Proizvod stavljamo na fermentaciju na toplo mesto i pažljivo pratimo proces: čim se pojavi pena, uklonite ga. Pored toga, nekoliko puta dnevno, provjerite ceo sadržaj do samog dna pomoću oštre drvene igle za pletenje. Posle oko 5 dana, slanica će postati kisela, a zatim posudu preneti na hladno mesto. Posle toga, spojiti slani salam, razblažiti ga u jednakim razmerama sa vodom, dodati šećer po ukus i skladištiti kvasnu kvas u frižideru.
Apple kvass kod kuće
Sastojci:
- jabuke - 8 kg;
- šećer - 500 g;
- filtrirana voda - 1 kom.
- limun - 1 kom.
Priprema
Jabuke moraju nužno biti zreli. Pažljivo sortirajte ih, uklanjajući sve gnječeno voće, isečite stabljike i isecite svaku jabuku na 4 dela. Zatim ih stavimo u duboku posudu, zalijemo čašu vode i dodamo naribanu zest jednog limuna, kilogram šećera i miješamo. Posudu stavljamo 3 dana na hladno mesto za fermentaciju. Nakon isteka vremena, sve sastojke stisnemo rukama, zalijemo gotovo piće u bočice i stavimo u frižider ili podrum.
Brzi kvas kuci iz keksa
Sastojci:
- filtrirana voda - 1 litar;
- krekeri - 200 g;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 50 g.
Priprema
Premeštamo ruševine u sudoperu, sipati vodu sa ključanjem, zatvoriti poklopac i insistirati na oko 3 sata. Dobijen filter za infuziju, dodajte šećer i stavite svež kvasac, prethodno razređen toplom vodom. Svi miješajte i ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena, napunite filter i ohladite ga.