Hladno svježe svinjsko meso je jedno od poznatih, tradicionalnih jela ruske kuhinje. Recepti za pripremu su raznovrsni, pa pogledajte neke od njih sa sobom.
Priprema kuvane svinjetine u foliji kod kuće
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- Osušena majčina dušica - 1 kašičica;
- beli luk - 1 glava;
- oštra senfa - 2 tsp.
- začini.
Priprema
Meso je oprano pod hladnom vodom, osušeno papirnim peškirima ili ostaviti u cedilu. Kada se svi tečnosti odvode, pomerite svinjetinu u pogodnu posudu. Ovaj put, lupiti bijeli luk iz ljuske i razbiti ga tankim dugačkim pločama. U posudu pripremite mešavinu začina, mešajući crni biber sa crvenom bojom, a zatim dodajte bosiljak. Beli luk se sruši u začinjenu smešu i slanu po ukusu. Sada sa oštrim nožem probijete meso i napunite rupe sa belim lukom. Razmazamo ga mešavinom začina, pokrivamo je senfom, stavimo je u posudu i uzmite marinadu 12 sati u frižideru. Posle određenog vremena, izvadimo meso, ostavimo ga oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacimo na komad folije i obmotimo, čvrsto sruši ivice. Pažljivo stavite meso na pločicu i stavite u hladnu pećnicu. Zatim zapalimo malu vatru i posle 10 minuta povećamo plamen, zagrejmo kućište na 180 ° C. Pečemo pečenje 1,5 časa, a zatim spustimo temperaturu i oslobodimo meso još 20 minuta. Nakon toga, izvadite meso, ohladite i nakon 2 sata pažljivo ga isperite i pomerite u jelo. Izolovani sok se isušuje u posebnu posudu, a meso je pokriveno ručnikom i očišćeno u frižideru tokom cele noći. Serviramo domaću hladno kuvanu svinjetinu, kuvanu u foliji, kao hladnu snacku, isečenu na tanke krajeve.
Marinirana svinjetina sa domaćom svinjetinom
Sastojci:
- pulpa od svinjetine - 1,5 kg;
- korijen đumbira - 5 g;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 glave;
- začini.
Priprema
Česen i đumbir očiste. Komad svinjskog mesa temeljito oprati, oboriti papirnim peškirom, pravimo punkture i bubreg. Nakon toga, procešite mešavinom različitih začina. Ostatak luka je srušen kroz beli luk i pomešan sa naribanim đumbirom s senfom. Svinjetinu prosipamo pripremljenom smešom, stavimo u kontejner i prosledimo u frižider celu noć. Ujutro stavljamo meso u rukav, šaljemo ga u pećnicu i pecamo domaće kuvano svinjetino za 1,5 sata na 200 ° S. Tada se posuda ohladi, posečeni na tanke delove i služi kao hladna užina.
Recept domaćeg kuvana svinjetina sa teletinom
Sastojci:
- teletina mlada - 1 kg;
- beli luk;
- list luka;
- majonez;
- začini.
Priprema
Članci od česna očišćeni su na polovini. Komad mesa se sipa sa svih strana i posuti sa mešavinom začina. Zatim napravimo mali nož sa nožem i bacimo luk. Posuti teletinu maslinovim uljem i ostaviti da se natopi pola sata. Onda stavljamo meso u posudu i šaljemo je u dobro zagrejanu rernu. Pečemo 45 minuta na 185 ° C. Da napravite domaću kuvanu svinjetinu, u procesu kuhanja vodite meso izvučeno iz njega sokom.
Recept za kuvanu svinjetinu kod kuće
Sastojci:
- svinjetina bez kosti - 500 g;
- lovor list - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini.
Priprema
Dakle, oprano meso se stavlja u posudu, posuta namazom, zdrobljenim lovorom i lukom. Zatim sipajte svinjetinu na pola vodom i pokrijte papirom pergamenta. Mi šaljemo domaću hladno kuvanu svinjetinu u pećnicu i pecimo 2,5 sata dok se tečnost potpuno ne isparava. Spremno meso se ohladi, posečeno na tanke delove i servira.