Hoćeš li napraviti slatku salatu u svojoj kući? Zatim ovaj materijal je upravo ono što vam je potrebno. Predloženi recepti će vam pomoći da sami sjebate herring i, ako želite, dodatno ga marinirate u marinadi sa lukom.
Herring salata kod kuće - recept
Sastojci:
- haring srednje veličine - 2 komada;
- soli od kamena koji nisu jodirani - 60 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- prečišćena voda - 800 ml.
Priprema
Ovaj recept za kuvanje slana haringa kod kuće je najlakši i najjeftiniji. Rezultat će biti klasičan ukus ribe, čiji će stepen zavisiti samo od vremena izlaganja u slanoj vodi.
Riba se najbolje savijeva u potpunosti. Dakle, haringa je jednako soljena, zadržavajući maksimum svog ukusa i korisnih svojstava. Iz istog razloga, bolje je i gutati trup nakon soljenja pre pijenja. Jedini preduvjet za pripremnu fazu je uklanjanje škrga. To je deo trupca koji može dati neprijatan gorkog ukusa mesu gotovih riba na izlazu.
Dakle, uklonite škrge, isperite haringe i stavite je u staklo, emajl ili nerđajuću posudu. Vreli vodu, rastvoriti šećer i sol u njemu i ostaviti da se ohladi. Sada pripremamo trup sa hlađenom tečnom materijom, ostavljamo prvu na sat u uslovima prostorije, a zatim se preselimo na policu hladnjaka sve dok se ne dobije željeni stepen soljenja. Za lagano slanu herringu zadržavamo ga dva dana, a za zasićene slane letimo ribu u slanoj vodi oko nedelju dana.
Za pikantno saliranje haringa, dovoljno je dodati željene začine i začine po ukusu u vodi za rastvorom soli.
Kako sipati slanu haringa kod kuće?
Već slatki do željenog stepena haringa može dodatno marinirati, dajući ribu nove tonove ukusa. Recepti marinade za slane haring parče kod kuće su bezbrojni, reći ćemo vam kako implementirati najpopularnije od njih.
Sastojci:
- slana haringa - 1 kom.
- sijalice - 130 g;
- solni kamen koji nije jodiran (ako je potrebno) - 5 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- sirćet 9% - 60 ml;
- prečišćena voda - 365 ml;
- grašak crnog bibera - 8-10 komada;
- biljno ulje bez arome - 20 ml;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
Slani haringe sa tegovima i uklonite kosti. Slučajno smo rezali filete u klesane i počeli da pripremamo marinadu. Vodu damo u vrelu, dodamo laurushku, šećer i sol (ako je haringa bila malo slana). Takođe bacimo grašak bibera, sipamo u biljno ulje, uklonimo sa vrućine, dodamo sirće i ostavimo začinjenu tečnost da se ohladi na sobnu temperaturu. U to vreme sijaju tanke poluprečnike sijalice i polože ih u slojeve u teglu, naizmenično sa parčinima slanog filca haringa. Trunkujemo površinu gline s malo šećera, napunimo ga hladnom marinadom i poslati na policu hladnjaka dvanaest sati.