"Tiramisu" je poznati italijanski desert, koji se sastoji od keksa za biskvit, nazvan savoardi, natopljen u sirupu i slojevit sladkom svežom kremom i bobicama. Ova torta treba držati nekoliko sati u frižideru, tako da ostaje prilično zamrznuta i fiksirana. Hajde da saznamo danas kako da pripremimo kremu za Tiramisu .
Recept za krem Tiramisu
Ova krema je savršena ne samo za impregnaciju torte, već se može poslužiti i za lignje, palačinke ili sirne torte. Neverovatno je kombinovano sa svježim bobicama i čokoladnim rajčicama.
Sastojci:
- espresso kafa - 50 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- krema - 300 ml;
- kačkavalj - 250 g;
- pileće jaje - 4 kom.
Priprema
Dakle, stavite skut u posudu hrane, sipajte u kremu i stavite 50 grama šećera. Mi sve brusimo apsolutno homogenom masom. Sada odvajamo žumance iz proteina. U ovom receptu nam trebaju samo žumance. Povezujemo ih sa hladnom kafom i preostalim šećerom. Korišćenjem žvakanja, lagano je pretukla sve do homogene mase i stavila je na vrlo malu vatru. Stalno mešajući, dovedite smešu na 85 stepeni, ali ne vreo. Jednom kada se masa gusti, pažljivo ga proširite u grudnju, i ponovo mletite sve do homogene konzistencije. Pa, to je to, krema za Tiramisu je spremna!
Krem za Tiramisu sa maskarponom
Sastojci:
- pileće jaje - 4 komada;
- šećer u prahu - 100 g;
- maskarponski sir - 500 g;
- želatin - 10 g.
Priprema
Uzimamo 4 pileće jaje, pažljivo odvojite protein iz žumanca. Sada kombinirajte šećer u prahu sa žumancima, dobro gađite mlazom dok se ne formira debela pena. Posle toga dodajte sir mascarpone i pažljivo ga miješajte kašikom dok ne bude homogena. Onda nežno uđemo u protein da bi naša kremasto zračnost. Ponovo miješajte svu lopaticu i uklonite gotovo kremu neko vrijeme u frižideru da biste ga zamrznuli.
Krem za Tiramisu bez jaja
Sastojci:
- krema - 200 ml;
- maskarponski sir - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- Vanilin - po želji.
Priprema
Uzimamo dobro hlađenu kremu sa sadržajem masti od 33% i sipamo ih u duboku posudu. Zatim postepeno sipajte šećer u prahu i temeljito prebijte masu do mekih vrhova. Posle toga stavljamo maskarpanski sir u male porcije i pažljivo ga miješamo u šlagu od vrha do dna. Po želji, baciti vanilin u kremu i ponovo mešati dok se ne postara.
Krem za Tiramisu na likeru od višnje
Sastojci:
- maskarponski sir - 500 g;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- pulpa vanile - 1 tbsp. žlica;
- liker višnje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Razmotrite još jednu mogućnost, kako pripremiti kremu za Tiramisu. Maskarpon sir stavite u posudu, prelijte šećerom, dodajte vanilinsku celulozu i sve udarite mikserom, postepeno prelijte u liker višnje.
Klasična krema za Tiramisu
Sastojci:
- maskarponski sir - 500 g;
- pileće jaje - 5 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- narandžasti sirup - 3 tbsp. kašike;
- limun - 1 kom.
Priprema
Odvojite jedinstvene veverice od rumenjaka i brisite prvo u bujnu masu, postepeno prelijte malo šećera. Žolje odvojeno sipati sa preostalim šećerom, dodajte sok celog limuna i sipajte u narandžastom sirupu. Sve miješamo sve temeljito i tačno postavimo maskarpone sir. Posle toga, pre kreme smemo mešati whipped belce i lagano premotati sve u homogeno stanje.
Krem za "Tiramisu" sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- maskarponski sir - 200 g;
- krema - 150 ml;
- kondenzirano mleko - 50 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Krema za hladjenje hladi zajedno sa mikserom dok se ne formira gusta pena. Odvojeno smo kombinirali sir, šećer i kondenzovano mleko. Zatim, obe mase pažljivo spojite i uklonite gotove kreme u frižideru.