Nepotrebno je reći da su ti praznici na bazi paradajza najpopularniji? S obzirom na to, postoji mnogo recepata za njihovo konzerviranje, među kojima je, naravno, recept za paradajz u sopstvenom soku za zimu.
Konzervirani paradajz u sopstvenom soku
Priprema takvog preparata traje mnogo više vremena nego kuvanje paradajza u marinadi. Međutim, zajedno sa prirodnim konzerviranim plodovima, dobićete dozu gustog, slatkog i mirisnog sok od paradajza .
Sastojci:
- paradajz (mali) - 3,2 kg;
- paradajz (veliki) - 2,2 kg;
- soli, šećer.
Priprema
Nakolite mali paradajz sa zubnim delom i dobro potapajte u oprane tegle. Od velikih paradajza ćemo sipati sok, pa ih podeliti u velike dijelove proizvoljnog oblika i staviti ih u duboke posude za emajl. Ako voće nije sučno, onda možete prskati vodu njima. Vadite paradajz 15 minuta, obrišite ih kroz sito, oslobodite se nepotrebnog otpadaka, kao što su piling i semena, i vratite nazad u emajlirana jela. Nakon kuvanja sokova, sesajte ga soljem i šećerom po ukusu, a zatim sipajte sadržaj limenki sokom dobijenim. Pokrivajte kontejner sa poklopcima i ostavite sterilizaciju na bilo koji način što vam se dopada. Nakon valjanja, paradajz u sopstvenom soku bez oka ohladi se i ostavlja za skladištenje.
Paradajz u rezine u sopstvenom soku za zimu
Kada pripremate paradajz samo za upotrebu u sosovima, obratite pažnju na ovaj recept, u kojem plodovi nisu zatvoreni u potpunosti, već se sječu na komade, tako da brzo izaberu kada kuvaju u sosu.
Sve što vam treba je mesnat paradajz u željenoj količini, kao i malo soli.
Paradiže se mogu predhodno blanšati, kako bi se skinula koža od ploda, a zatim se podelila na rezine i gusto stavila u čisto i oštareno teglo. Postavite posudu paradajza na sterilizaciju, prethodno dodavši oko kašičice paradajza na vrh (računajte količinu, zavisno od količine korišćenih kontejnera).
Očuvanje paradajza u sopstvenom soku završava se nakon što ste uklonili tegle iz vodene kupke i valjali ih.
Paradajz bez kože u sopstvenom soku
Za one koji nisu previše lijeni da provode vreme na visokokvalitetnom žetvu pelatnog paradajza nude ovaj recept. Takav paradajz najbolje odgovara za dodavanje u čorapi , supe ili za upotrebu kao bazu sosova.
Sastojci:
- paradajz - 2,3 kg;
- beli luk - 1 glava;
- grašak slatkog bibera;
- soli, šećer.
Priprema
Kao osnov za sok trebalo bi koristiti manju polovinu (oko 1,5 kg) paradajza. Za pripremu je pogodno koristiti filter za sokovje ili meso brusač / mješavin + gaza. Kada je sok spremljen, stavili su ga na vrelu, ukusajući ga po ukusu.
Pre nego što zatvorite paradajz u sopstvenom soku, treba ih skinuti sa kože, zarezujući. Kada je urezak urezan, plodovi se oplaše, blago ohladi, a koža se uklanja.
Pripremljeni paradajz se stavlja u tegle zajedno sa nekoliko graška bibera i rezane zube belog luka. U kompaniji sa ovim dodacima, možete koristiti i kruhove za rak, kašpe za kafu, razne začine po ukusu.
Sipajte sadržaj kanistera s kuhanim sokom, pokrijte posudu sa poklopcima za čuvanje i pošaljite za sterilizaciju. Vreme trajanja zavisi od količine limenki i metode odabrane za sterilizaciju. Ostaje samo zatezanje limenki, a priprema paradajza u sopstvenom soku za zimu je završena.