Preporučljivo je kuvati kuvaju ukusno i predjelo snack u obliku kačkavaljke patlidžan punjene povrćem. A ponuđeni recepti će vam pomoći da se savršeno nosite sa zadatkom.
Recept za kukuruzne patlidžanke sa prženim šargarepom, lukom i lukom
Sastojci:
- patlidžan - 0,9-1,2 kg;
- šargarepa - 330 g;
- sijalice - 180 g;
- glava glava - 1-2 komada;
- mali podrum od vrućeg bibera - 1 kom.
- celera i peršuna sa dugim stabljima (za vezivanje) - 1 velika gomila;
- rafinirano biljno ulje - 45 ml;
- voda filtrirana - 3 l;
- ne jodizirana velika so - 150 g;
- crni biber (zemlja) - po ukusu;
- paprika u prahu - 10 g;
- kišobran - 1 komad;
- listovi srednje veličine lovor - 2 kom.
Priprema
- U početku ćemo pripremiti osnovu za punjenje - brijati jajne plodove na malo mekoću.
- Svako voće mora biti odsečeno, a potom spuštamo povrće u kontejner kuvane slane vode, uzimajući dva litra tečne 60 grama velikog kamena, a ne jodizovane soli.
- Nakon postizanja željene spremnosti, nakon približno sedam minuta kuvanja, izvadite patlidžan iz vode i stavite pod opterećenje da biste se oslobodili viška vlage.
- Posle toga, svako voće se preseče sa jedne strane (kao blago otvorena knjiga).
- Odlučite šargarepu kroz veliki ili korejski grudnjak, i šinkoo olučene sijalice i zube od belog luka i isecite biftek paprike.
- Zagrejati suncokret ili maslinovo ulje u tiganju i postaviti pripremljeni luk.
- Posle nekoliko minuta prženja dodajte mrkve i prosleđite povrće još sedam minuta.
- Sad hvalimo pečenje povrća, sezono je sa prahom paprike, dodamo sosjećeni topli i mleveni crni biber i beli luk, dodamo so po ukusu i miješanju.
- Ispunjenu masu jajne plodove popunite kašikom u rezovima.
- Sad stavite na šporet kontejner sa jednim litrom prečišćene vode i dovedite ga na vrelinu.
- Spustimo u tečnost za vrelu nekoliko sekundi stabljike peršuna i celera, izvadimo ih i vezemo umotane patlidževe sa natopljenim jajima.
- Sada dodajte u vodu tri kašike bez slajdova, pustite da se kristali rastvaraju i ohlade dobijeni salam.
- Na dnu kontejnera za mariniranje postavili smo kišobran koper i lovorni listovi, a na vrhu imamo punjene jajašce. Za ekstra začinjenu i oštrinu, slojeve možete sipati s ljuskavom vrućom biberom i belim lukom.
- Popunite povrće rashlađenim rastvorom soli, pritisnite ga sa malim opterećenjem. Posle dvanaest časova infuzije pod sobnim uslovima, pomeramo radni predmet u frižider i pustimo ga da prođe još jedan dan, a zatim uklonimo punjene jajne plitke iz slanog rastvora u vreću ili drugu posudu i izvadimo po potrebi.
Kvasenye jabučnjaci punjeni parsnipom, kupusom, šargarepom i česnom
Sastojci:
- patlidžan - 0,9-1,2 kg;
- beli kupus - 190 g;
- šargarepa - 190 g;
- korijen parsnipa je 90 g;
- Bugarski slani biber - 120 g;
- glava glava - 1-2 komada;
- mali podrum od vrućeg bibera - 1 kom.
- celera i peršuna sa dugim stabljima (za vezivanje) - 1 velika gomila;
- voda filtrirana - 4 l;
- ne jodizirana velika so - 150 g;
- crni biber (grah) - po ukusu;
- listovi srednje veličine lovor - 2 kom.
Priprema
- U tom slučaju, povrće za punjenje, koristićemo sveže i dopuniti komplet za povrće sa kupusom, prasnip i slatkim biberom. Moje voće, mi čistimo, šargarepa i prasnići se raste, a paprike su slatke i začinjene, a takođe i slamice od kupusa.
- Mešajte sastojke u posudu, dodajte zdrobljeni beli luk i so i dobro mesajte.
- Kao i prethodni recept, pripremaju se jajna pljeskavica, koja ih vre i ostavlja neko vreme pod štampom.
- Sada popunite gajde jaja sa rastalnim punjenjem i obavezno obrijte zelene stabljike.
- U ovom slučaju, slanica za patlidžan će biti manje koncentrisana. Tri kašike soli, dodamo u dva litra vode koja se zagreva. Posle toga ćemo poslati grašak i lovorni list i kuhati sastojke nekoliko minuta.
- Posle hlađenja, napunite rastvorom punjene jajaške u odgovarajuću posudu i ostavite ih pod sobnim uslovima tri dana. Posle nekog vremena, možete uzeti prvi uzorak od snack-a.