Naravno, nećete moći da jedete kutinu poput jabuka i krušaka - plod je dovoljno tvrdoglava sa astringentnim ukusom, tako da se dodaje u kupatilo ili pečeno meso, pilaf ili paprikaš. Ali najslavnije jelo je nesumnjivo, voćnjaka jamske kutine.
Jednostavan recept
Da biste pripremili ukusne slatke jamske kutine, upotrebite recept se ne razlikuju posebno od drugih varijeteta džema.
Sastojci:
- zreli veliki dunje - 5 kg;
- šećerni beli domaći pijesak - 5 kg;
- flaširana ili filtrirana voda - 2 litra;
- limun - 4 kom.
Priprema
- Zato što je ukus dunje prilično specifičan (to je astringentno-kiselo), potrebno je dosta šećera. Međutim, slatki sladak desert nije potreban, pa kuvamo džem od kičmenih klinova sa limunom.
- Jednim limunom se koristi za acidizaciju vode i počinjemo da obrađujemo dunje. Pažljivo sipajte voće, koristite četku za voće ili novi sunđer.
- Iscedimo vodu, isecamo svako voće na 4 dijela, isečimo jezgro s semenom i septom, isecemo četvrtine sa lancima i odmah ih pošaljite u posudu vode.
- Kada se sve dunje očiste i iseče, kuhajte sirup. U vrelu vodu sipajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastvori.
- U gustom sirupu spuštamo štapiće dunje i, uz mešanje, kuhamo nakon kuvanja najmanje pola sata.
- Neka se smeša ohladi i nastavi proces. Da bi se džem od duvanskih lubela pretvorio u prozirnu, kuhati na najnižoj vrućini, uklanjajući pjenu čim se pojavi. Druga faza kuvanja je četvrtina sata.
- Još jednom smo hladili džem, nakon čega ponovo kuvamo - ovaj put dodamo fino iseckane limone, ne zaboravljajući da se kosti moraju ukloniti.
- Posle četvrtine sata, džem se može uvući u sterilne tegle. Sterilizirajte naše praznine u bilo šta - sve je već sterilno.
Ako je kutina mala
Mnogi ljudi na selu, pored uobičajenih kutija, takođe raste mali japanski kutin. Ranila je ranije, i od toga, takođe, možeš kuvati džem. Da vam kažem kako napraviti džem od japanskih klinova od kutina.
Sastojci:
- kutija zrela - 4 kg;
- šećer u domaćinstvu bijele prečišćene - 5 kg;
- limun - 1 komad;
- cimet - 1 štapić.
Priprema
Jam iz japanskih kutinih vreća se kuvaju skoro kao i obično. Međutim, kao iu svakom slučaju, ovde postoje suptilnosti.
Prvo, japanski kvarc je mnogo više kisel od uobičajenog, pa vam je potrebno više šećera, a ne smijete stavljati limone.
Druga - da senkuju ukus japanskog duvana vredi dodati palicu cimeta. Ali ne dodajte zemlju cimeta pod bilo kakve okolnosti.
- Dakle, moj dunjak, koristeći četkicu, u toploj vodi, osuši.
- Svako voće se sječe na 4 dela, izrezujemo dijelove i podelimo svake četvrtine na pola dijela.
- Pri preradi voća, pripremljeni lobuli se čuvaju u kiseloj vodi sa limunovim sokom.
- Kada se čitava dunja očisti, iscedite vodu i pokrijte lomance šećerom. Moraju da započnu sok, pa ćete morati čekati nekoliko sati. Otprilike 5-6 sati kasnije, možete započeti zagrevanje.
- Opustite sve zajedno na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne rastvori u sirupu, a rezanci kutine neće biti ravnomerno pokriveni ovim sirupom.
- Odstranimo penu kako se pojavljuje i miješamo džem. Kada se smeša smeša, obratite pažnju na četvrtinu sata.
- Sada bi džem trebalo da se ohladi. Mi ga pokrivamo gazom, tako da se ne smeju urezati u smeće, a srednjaci ne leti. Možete pokriti i pokriti, ali džem će se hladiti dugo vremena.
- Šmireni džemper kuvati još 10 minuta nakon kuvanja, staviti štapić cimeta i kuvati isto koliko i.
- Izvadimo cimet, stavimo džem u sterilizovane tegle i upadamo ih. Kada se ohlade, prenesite džem u podrum ili ostavu.
- Da bi se pripremili jam jamski dunji sa maticama prema istom receptu, orasi, oljušteni i zagrejani četvrt sat vremena u pećnici, sipaju se odmah nakon početka prvog zagrijavanja džema. Takođe će biti ukusno sa polovicama lešnika.