Konjušana haringa u kući

Nudimo jednostavne i pristupačne recepte za pripremu konzervisanih herringa kod kuće. Među njima je i mogućnost berbe u autoklavu i pripremanje neverovatno ukusne začinske užitke na štednji.

Kako napraviti konzerviranu hranu iz Volge haringa kod kuće?

Sastojci:

• Haring sveža Volga - 980 g;
• crni čaj - 3 tsp;
• voda 420 ml;
• suncokret ili rafinirano maslinovo ulje - 120 ml;
• kamena sol - 15 g;
• granulirani šećer -15 g;
• slani biber (grah) - 10-12 komada;
• pupoljci karanfila - 4-5 komada;
• crvena ljuta paprika;
• korijander (grah);
• zrna od senfa - 5 g;
• semena kopra;
• lovorni listovi - 5 kom.

Priprema

Napraviti konzerviranu haringu nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Na početku, napunite crni čaj, napunite u odgovarajuću posudu koja je zagrejana do ključanja i ostavite petnaest do dvadeset minuta pod poklopcem da insistiraš. U ovom trenutku očistimo ribu. Oslobodimo se glave, repa, peraja i viskera, očistimo crni film unutar stomaka i dobro ga isperite. Sada ćemo presečiti trupove u fragmente debljine 3-4 cm i staviti ih u šator ili kotao sa gustim dnom. Haringa s solju, šećerom, brašnom paprikom, korijandrom i senfom, dodajte seme kačkavica, pupoljke i žutu papriku. Sada sipamo rafinisano ulje i napunjenu infuziju čaja. Ako tečnost ne pokriva celu ribu, dodajte malo više vode.

Postavimo posudu sa radnim predmetom na kuhinjsku ploču na ploči, pustimo da se sadržaj ukopa, smanjimo toplotu na najnižu i potopimo herring dva i po sata. Sada isključite ploču, ostavite ribu da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u sterilno, suvo staklo, pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider radi skladištenja.

Domaća konzervirana hernija za zimu u uljima u autoklavu

Sastojci:

Izračunavanje tri polutirne limenke:

• svježa haringa - 2 kg;
• crni čaj - 3 tsp;
• voda 420 ml;
• suncokretovo ili maslinovo ulje prefinjeno - po potrebi;
• kamena sol - 20 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• crni biber (grah) - 12 komada;
• korijander (grah) - po ukusu;
• mali lovorni listovi - 6 kom.

Priprema

Svježa herringa takođe, kao u prethodnom slučaju, očistiti, gutati i ukloniti glavu, repove i pljeskavice. Na dnu svakog staklenog jarca stavili smo lovor list na par graška i korijandera. Sada stakla ribe u staklenim kontejnerima, ostavljajući prostor do dva centimetra visoka, punjenje prostora visine do dva centimetra, dodavanje soli i šećera, bacanje više na lovor list i nekoliko bibera i korijandera, sipati sve ulje tako da samo pokriva sadržaj i rolne obradne predmete sa poklopcima. Sada stavljamo limenke u autoklav, popunjavamo vodu do nivoa sadržaja u njima i zagrevamo do indeksa temperature od 120 stepeni. Sterilizirajte konzerviranu hranu četrdeset minuta. Nakon što se pritisak normalizuje i konzervi se ohlade, otvorimo autoklav, izvadimo limenke i odredimo za skladištenje.