Ako vam je potrebno brzo i dostatno zadovoljiti nekoliko ljudi, jedna od najboljih opcija je testa sa pilećim fileom, recept se može menjati pomoću onih vrsta testenina koje vam najviše vole i dodatnih sastojaka - u zavisnosti od sezone, raspoloženja i broja jedara.
Testenine sa nežnim kremastim ukusom
Najlakši način za kuvanje ovog jela je kao pasta sa pilećim filetom u kremastom sosu. Ova kombinacija ukusa neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Pileći file ohlađeni - 0,7 kg;
- hladno presovani suncokretovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- rogovi ili spirale - 400 g;
- so, začini - po ukusu;
- krema od 20% masti - 120 ml.
Priprema
- Pileći file je odvojen od kože (ako ga ima) i iseći na tanke trake preko vlakana, kako bi bili sigurni da su dijelovi približno otprilike isti.
- U tanjir ulijte ulje i sačekajte dok se ne diše. Spustimo meso i brzo pržimo naše komade fileta, tako da korijena ravnomerno pokriva meso i ostaje sočno. Nakon toga, manje vatriramo, pokrivamo piletinu poklopcem i ostavimo ga oko 10 minuta.
- Dok se piletina sprema, imamo vremena da kuvamo testenine. Kuvamo vodu, sol, dodamo makarone i obeležavamo oko 7 minuta.
- U međuvremenu, naša piletina je gotovo spremna. Solim, dodajte malo začina i sipajte u kremu. Zato je nemoguće krem kremu, čim se ulože, odmah bacite testeninu u crevo, pa stisnemo vodu i prebacimo je na piletinu.
- Čim se sve zagreje zajedno, isključite ga i ostavite makarone nekoliko minuta da popijete sos.
- Serviranje sa zelenilom ili kiselinama.
Ako nema kreme
Ipak, krema nije uvek u rukama. Ako stvarno volite testenine sa pilećim filetom i nema kreme u frižideru, kuvajte slično jelo, ali s potpuno drugačijim ukusom - zasićenim i začinjenim.
Sastojci:
- dojka piletine bez kože i kostiju - 1 komad;
- ulje bez mirisa - 3 tbsp. kašike;
- sijalica bela (salata) - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- beli luk začinski plavi - 3 rezina;
- bosiljak - 3 grane;
- soli - po ukusu;
- špageti - 300 g.
Priprema
- Začinske testenine sa pilećim fileom u sosu od paradajza u italijanskom stilu brzo će se zagrijati na hladno veče i sate nakon napornog dana. Tajna jela je vrlo sočnog sosa, pa su pileći fileovi vrlo fino isečeni, čak možete proći kroz mlin za meso sa vrlo velikom mlaznicom.
- Na zagrejanom ulju prolazimo vrlo fino sesekljan luk. Ne treba se pečiti - čim komadi luka postanu lakši, dodajte meso i, mešajući, isprate 4-5 minuta. Dodajte zdrobljeni beli luk, so, fino sesan bosiljak i na najsporiji požar pod poklopcem, potonućemo naš sosak za još jedan minut 3.
- Vaganje vode na špagete unaprijed - dok se pripremi sos, testenina mora biti isušena.
- Koristeći viljuške i kašike, formiramo gnezda iz špageta i sredinom svake nam nametnujemo sos.
O opcijama
Još jedna ukusna jeste testena sa pilećim fileom i pečurkama. Ovo jelo možeš kuhati svježim pečurkama, smrznutim ili suvim - koje su pri ruci.
Samo pržite komade fileta, dodajte kuvane pečurke i zalepićemo oko četvrt sat vremena.
Kao što vidite, na različite načine možete pripremiti testenine sa pilećim filetom, ali u svakom slučaju će biti ukusno.