Putujući po celom svetu, mnogi turisti su zainteresovani za domaća jela i njihove posebne osobine. Pozivamo vas da saznate o nacionalnoj kuhinji Paragvaja . Formirana je pod uticajem indijskih tradicija uz dodavanje evropskih carina koje su ovde donosili naseljenici.
Karakteristike kuvanja u zemlji
Lokalci u svojim receptima vrlo često koriste kiseli-mlečni proizvodi, kikiriki, kukuruz, kukuruz, kasava, pasulj. Važna komponenta u svakodnevnim jelima je tradicionalni hleb - čip (Chipa) i sopa (Sopa). Aboridžini i meso (govedina i svinjetina), skupljeni na otvorenom vatri ili ugalj, preferirani su, a začini se praktično ne dodaju.
U zavisnosti od prirodnih i klimatskih karakteristika regiona zemlje, postoje jasne podele kulinarskih običaja. Čako dominiraju indijske tradicije, koje koriste pasulj i žitarice, kao i igru. U jugoistočnom dijelu zemlje postoji evropski uticaj, koriste se povrće, zeleni i mleko.
Tradicionalna kuhinja u Paragvaju
Mnoga posuđa u zemlji se kuvaju samo u određenim danima, npr. U petak, na praznicima i ovde se Asadi služi za sto - to je goveđe meso koje se peče na uglju bez začina i soli. Paravan za roštilj je dostupan u svakom domu ili restoranu. Specifično lokalno jelo je pečena hrabrost.
Krompir u državi se gotovo ne gaji, pa se retko koristi. Takođe lokalno stanovništvo voli palačinke sa mesom, sve vrste sendviča, salatu sa jajima (slično pici). A najpopularnija jela u Paragvaju su:
- Milanesa je brza zakuska u obliku pilećeg šnitela, svinjetine, govedine ili teletine, praženo u drobnjačima i jajima i pržena u uljima;
- Locro - kaša, kuvana od kukuruznog paprikaša sorte Masamorra;
- Mbaipy-soi - kukuruzni puding sa mesom, serviran vrućim;
- Soo-kui (Soo kui) - mesne lopte od pirinča i mesa;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - zrna kukuruza, koje su pržene u goveđeg masti, a potom pečene u sosu od sira, paradajza i luka;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - torta sa kumom, belim lukom, lukom i mesom, pržena u ulju;
- Pastel de Kasava (Pastel de Mandioca) - jelo mleveno meso, kasava, jaja, kukuruzno brašno, sve pržene u masnoću;
- Vori-vori su lagane mesne kugle od paradajza, prženi luk, brašno i žumance, kuvanog u pileći brod.
Prve posude, kao što su supa ili borsch, ovdje nisu skupljene. Paragvajska supa (sopa Paraguaya) se naziva specifična pita iz luka, sira, mleka i kukuruznog brašna. Najoriginalniji i ukusni jela su:
- soyo-soi (sooyo sop) - gusta supa sa pirinčem ili rezanci;
- Gazpacho (Gazpacho) - supa napravljena od raznih povrća, pire paradajza i krastavaca, služi se u hladnom obliku,
- bori-bori (Boribori) - mesna juha sa dodatkom knedlaka sira;
- pira-caldo (Pira caldo) - supa, napravljena od rečne ribe, crni luk, slatka paprika, uz dodavanje začina.
Nacionalni deserti
Lokalni ljudi veoma vole sve vrste slatkiša i pripremaju ih na različite načine. U Paragvaju nacionalna kuhinja uključuje dezerte od voća i kandiranog voća, koji se koriste u bunama, kolačima i kolačima. Biti u zemlji, vredi pokušati:
- palmitos (Palmitos) - pripremljen od slatkog drveta;
- Kosereva (Kozereva) - posuda od voćnog sokova, vode, crne pavlake i pomorandže Pintonas;
- Empanadas - pečene ili pečene pite izrađene od svežeg ili kvasnog testa, punjene povrćem i mesom;
- dulce de leche je desert izrađen od šećera i mlijeka, kao što je kuvano kondenzirano mleko, koje se koristi kao punjenje ili širenje za pekarske proizvode.
Popularni piće u Paragvaju
Lokalni stanovnici često piju drugu, zamenjuju kafu i čaj. To je piće koje ima mnogo načina pripreme i ima tonski efekat. Napravljen je od suvih grančica i lišća jarba mate drveta, zagrejano na ugljeniku. Aboridžani svuda ih nose u posebnim brodovima - kalabasama, i piju kroz slamu - bombu.
Ako želite da ugasite svoju žeđ ili pijete neobičan piće dok ste u Paragvaju, onda definitivno pokušajte:
- Terére je supruga sa dodatkom hladne vode, verbena od limuna, peperminta, ljekovitog bilja, konja ili sokova od citrusa. Pijte iz posebne posude - guampa (guampa), koja je napravljena od reza sa obe strane kravljeg roga.
- Mosto (Msto) - osvežavajuće piće napravljeno od voćnih sokova ili šećerne trske, uz dodatak vode.
- Svježe je sveže stisnut sok koji je pijan uvijek i svuda, a cijene za njih su vrlo niske.
Ako želite da probate alkoholna pića, onda, pored tradicionalnog vina i piva, takođe je vredno pokušati:
- Chacha (Chacha) - domaća piva, pripremljena od meda i šećera;
- canyu (Cana) - pripremljen je na bazi šećerne trske uz dodatak soka Stevije.
Paragvajski konjak, na primjer, Tres Leones i Aristocrata, po vašoj volji je vrlo sličan Jermenu. Zemlja proizvodi kvalitetan rum i liker.
Zanimljive činjenice o paragvajskoj kuhinji
U zemlji postoji nekoliko tradicija povezanih sa lokalnim karakteristikama:
- pomorandže za težinu mogu se kupiti samo u prodavnici, na tržištu se prodaju s vrećicama;
- voće raste svuda, tako da smrt gladi nikome ne ugrožava;
- u zemlji zabranjeni su GMO, stoga svi proizvodi najvišeg kvaliteta;
- pored ograde, seljani sijaju ananas kako bi se zaštitili od lopova;
- u mnogim restoranima jedna čaša jakog pića se služi besplatno;
- u skupim ustanovama uvek ostavljaju savet od 10% od iznosa, a u kafeu - po presudi klijenta;
- u glavnom gradu zemlje nalazi se restoran Mburicao Restaurante, u kojem posjetioci mogu naučiti kako pripremiti paragvajske posude.
Budi u predivnoj zemlji Paragvaja, obavezno probajte nacionalnu kuhinju, tako da su utisci zemlje potpuni.