Jajce, koje se u ljudima ponekad nazivaju plavim, kao i mnogi. I ljubav se izražava ne samo u ljubaznom imenu, već iu raznim jajima za zimu. Recepti nisu ograničeni na dugogodišnji kavijar: patlidžani se rade sa konzerviranim salatama, napunjene su i cak i pripreme za zimu, koje po ukusu podsećaju na pečurke. Zainteresovani? Potom potražite recepte ovih divnih zamrznutih jaja, koji će vam biti dobrodošli na svom stolu sve zime.
Konzervirana jaja u korejskom stilu
Da li želite da orevate oštre patlidže za zimu? Onda pokušajte da ih napravite na korejskom.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- veliki luk - 3 komada;
- crveni paprika - 500 g;
- velika šargarepa - 3 komada;
- beli luk - 1 glava;
- korijander (peršun) - 1 gomilica;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sirćet 9% - 100 ml;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- gorkog bibera - 1 komad;
- začini za korejski šargarepe - po ukusu;
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
Priprema
Jajcevci se kuvaju u slanu vodu, pustite da se ohladi i preseci na kocke. Luk i paprika isečeni na trake, šargarepa grla na grudima za korejsku šargarepu (ili na velikoj grudi). Zeleni i beli luk su srušeni. Sve mješajte, dodajte šećer, so, sirće, začin i maslac. Sipajte i tampon salatu i pošaljite ga 2 sata u frižider kako biste insistirali. Posle zelene salate izlažemo na limenke i sterilišemo 20 minuta konzervi u zapremini od 0,5 litra, a 25-30 minuta - limenke.
Jajca, poput pečuraka za zimu
Na ovakav način kuvanim jajima se mnogo ukusi poput kačkavih pečuraka, pokušajte.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- beli luk - 3-4 griničice;
- biljno ulje - 100 g;
- biber začinjen - 1 pod;
- so - 100 g;
- voda - 1 litar;
- jabukov sok od jabuke 5% - 150 ml.
Priprema
Oprane jajne ploce se iseče u krug debljine 1,5-2 cm. Podijeljeni krugovi su podeljeni na 4 dijela. Preklopite patlidžane u posudu, dodajte 2 žlice. kašike soli i sipati vodu. Ostavite ih u ovom obliku 40-60 minuta.
Nalijte se u vodu s vodom, stavite sol i zavrite. Nakon što sipate sirće i opet probajte. Bojiljak je ispran iz soli i stavljen u posudu, gde se vrela marinada. Ukrivi 3-4 minuta. Posle jajčevca izađemo iz rastvora i pustimo da se voda iscuri. Posle 3 minuta ulje u ključu. Prije upotrebe, dodajte zdrobljeni beli luk i fino iseckanu papriku.
Vruće patlidžere su postavljene na sterilne tegle. Zatvorimo tegle sa poklopcima, okrenemo ih, omotamo ih ručnikom i ostavimo ih da se ohlade. Banke se mogu uvijati metalnim pokrovima ili uzeti dobar polietilen (ne konvencionalan, ali za čuvanje).
Punjena jajca
Divna snack za zimu se dobija od punjenih jaja. Evo recepta za njegovu pripremu.
Sastojci:
- patlidžan;
- beli luk;
- korenje;
- peršun;
- list luka;
- crni biber;
- soli - 1 litar vode 1 tbsp. žlica.
Priprema
Sipajte u vodu sa pavlakom, slanu po ukusu i kuvajte. Jajcevac je probio na nekoliko mesta viljuškom i stavio u ključu vodu. Malo vreo, osiguravajući da plava ne postane previše mekana. Jajcevci se uzimaju iz vode, pustimo da se isuše i iseče, a ne do kraja. Razmenjujemo patlidžane na tabli, istovremeno stisnemo još jednu, tako da svu višku vode stakla.
Mi trljamo šargarepu na maloj grupi. Peršin i beli luk su srušeni i pomešani s šargarepom. Uzimamo patlidžan iz ispod jarma, malo soli unutra i popunite ga sa nastalom smešom. Zatim dodajte punjeno plavo u posudu od emajla, zalijte hladno kuvano slanim rastvorom i ostavite toplo (ne na vrućini!) Mesto za 3 dana.
Kalcinišemo biljno ulje. Mi pripremamo limenke u kojima će se spremiti jaja. Uzimamo jajnike iz slanog rastvora, brzo usisavamo u vruće ulje i odmah stavimo u teglu. Jajcnica se naginje do vrha tegle, ispunjene biljnim uljem i prekrivenim gustim polietilenskim poklopcem. Radni komad čuvamo u frižideru ili podrumu.