Ako samo pržite krila , ispadaju da su suvi - nemaju mnogo mesa na njima, još uvek je zaglavljeno. Da biste to izbegli, kuvajte pileće krilce u tijeku.
Priprema
Tradicionalno, koriste se dva spoja (treća, na kojoj se obično isključuju samo kosti i lupine). Krila treba lagano izbaciti na otvorenu vatru, temeljno isprati u hladnoj vodi i marinirati.
Krila u paradajznoj marinadi, pržena u ravnom testeru
Sastojci:
- pileća krilca - 1,5 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje - 1 staklo;
Za marinadu:
- paradajz pasta - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 rezina;
- bosiljak - 5-6 grana;
Za tijelo:
- jaje piletine - 3-4 komada;
- brašno - 2-3 tbsp. kašike;
- Svježe mljeveni biber - 1 štapić;
- jodirana so - po ukusu.
Priprema
Zalijemo pastu čašom sode vode, dodamo narezani luk, lupak prelazi preko štampe i fino sjeckan bosiljak. Mi držimo krila 4-5 sati.
Sada vam kažem kako da kuvate krilima u testu. Pobedili smo testo sve do doslednosti srednje gustine pavlake - u njemu, također, sipati malo vodene vode kako bi je postalo bujnije. Mi uklonimo krila iz marinade, neka pravilno ispadne, a zatim potopimo u tepsiju i pržimo krilca u posuđenom tiganju u ključanom ulje na srednjoj niskoj vrućini 10-12 minuta. Raspacimo ga na rešetku tako da se višak ulja može odvoditi.
Krila u pivu
Sastojci:
- krila - 1,5 kg;
- rafinirani povrće - 1 staklo;
Za marinadu:
- svetlo pivo bez konzervansa - 1 staklo;
- peršun - 1 mali gomž;
Za tijelo:
- jaje - 3-4 komada;
- pivo (isto kao i za marinadu) - 1 staklo;
- pšenično brašno - 3-4 tbsp. kašike;
- sol - 2-3 pinceta;
- svježi mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Krila će biti pripremljena i, pomerajući grane peršuna, popunjavamo pivo.
Da biste posudu učinili korisnijim, možete da kuvate krilca u tepsiju u pećnici. Mi marinatramo krilima po bilo kom receptu, a onda ga potapamo u testo, u minutu ga spustimo u ključno ulje, tako da gline ribe "zgrabite" i postavite na pločicu za pečenje prekriveno folijom. Pečenje krila će biti oko pola sata.