Govedina je univerzalno meso koje lako može preživeti dugotrajno sagorevanje na niskim temperaturama i brzo pečenje u dobro zagrejanom tiganju, dok je jednako ukusno. Više detalja o tome kako pripremiti govedinu u pećnici na razne načine, mi ćemo dalje razgovarati.
Goveđa u pećnici - recepti
Počnimo sa jednim komadom govedine, zvanom pečena govedina. Za izrazite višeslojne ukuse, mnogi vole da koriste svoje sortirane začine i razne začine za dodatke. Zato ćemo se ponašati.
Sastojci:
- govedina - 1.6 kg;
- beli luk - 3 zuba;
- gimnazije - 3 komada;
- maslac - 25 g;
- Dijon senf - 10 g.
Priprema
Dan prije početka kuvanja komad govedine moraće da bude dobro slano. Zbog toga se meso trlja sa žlica soli, posuta mletim paprikom i umotava se filmom. Ostavite komad da plivaju preko noći i jedan sat pre kuvanja, ostavite ga toplo na sobnoj temperaturi.
Sipajte beli luk u pastu i miješajte je sa lišćarima, puterom i senfom. Ujednačeno zalepite zarezom sa nastalom smešom i stavite na pločicu za pečenje. Ostavite meso u pećnici sat i po na 120 stepeni, a zatim isključite toplotu i pustite da govedina ode još sat vremena.
Sojino govedino u pećnici seče samo nakon 10 minuta nakon uklanjanja komada iz pećnice.
Govedina sa slivama u posudama u pećnici
Sastojci:
- govedina - 680 g;
- pileća juha - 210 ml;
- crni luk - 130 g;
- šargarepa - 170 g;
- prasak - 1 komad;
- šampinjoni - 110 g;
- slane - 8 komada;
- tamno pivo - 210 ml;
- med - 10 ml;
- Sušeni đumbir - 1/2 tsp.
- list lovorike.
Priprema
Podijelite goveđinu na komade jednake veličine i brzo ispržite u dobro zagrejanom tiganju. Odvojeno, brzo čuvajte povrće. Mešajte meso sa povrćem i raspodijelite sve u posudama od gline - oni najbolje distribuiraju toplotu, pa samim tim dozvolite da se kuhaju meso ravnomerno.
Pomešajte toplo pivo i čorbu zajedno, dodajte med sa lovorom, đumbirom, a zatim sipajte rezultujuću mešavinu sadržaja lončića. Pošalji meso da se muči na 160 stepeni za 1 sat.
Goveđa pečena u foliji sa povrćem u pećnici
Umesto standardnog pečenja mesa sa povrćem, možete kuhati lagan, ukusan i svetao mesni sloj koji se lako može oblikovati i pečiti u foliji.
Sastojci:
- Goveđa grickalica - 1,2 kg;
- slani biber - 410 g;
- listovi od spanaća - 2 komada;
- naribani parmezan - 95 g;
- grančice majčine dušice - 2 kom.
Priprema
Širite foliju na stol. Govedina je podijeljena na tanke slojeve i stavlja ih na preklapanje folije. Potresite komadiće soli, timijana i bibera.
Slani biber u potpunosti zapali gorionik, uklonite ljuštu i podelite celulozu u velike latice. Postavite papriku preko mesa, zatim raspodelite listove špinata, gajite sir i svucite sve u rolnu, pokupite ivice folije. Slati meso u ovom obliku da peki na 210 stepeni 25 minuta.
Koliko je ukusno kuhati govedinu u pećnici?
Sastojci:
- šargarepa - 1,1 kg;
- beli luk - 1 zub;
- šipak muljaste mase;
- rakija - 45 ml;
- suvog celera - 1 kašičica;
- govedina - 760 g.
Priprema
Izlučena šargarepa se iseče i smeđa, začinjena muljem, soljem i celerom. Širite šargarepu u tanjir. Ispržite komad govedine na visokoj vrućini sa obe strane, a zatim isprati rakiju i dopustite alkoholu potpuno ispariti. Stavite meso na jastuk šargarepe i ostavite sve da pecite na 155 stepeni 45 minuta. Nakon izvlačenja iz rerne, meso ostavlja 10 minuta pre sečenja, a potom posuti s sveže mletim biberom.