Jedan od najpopularnijih predjela za zimu od tikvica je kavijar. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu, danas smo smatrali najjednostavljivijim od njih.
Najlakši recept za kuhanje kavijara za zimu
Sastojci:
- tikvice (već oljuštene) - 2,8-3 kg;
- čebulice - 990 g;
- svježe šargarepe - 990 g;
- paradajz pasta - 110 g;
- bez aroma suncokretovo ulje - 110 ml;
- soli - 35 g ili po ukusu;
- sirćet 9% - 20 ml.
Priprema
Tikvice za kavijar mogu se uzimati u svakoj zrelosti. Najvažnije je očistiti plodove kože i viskera s semenom i koristiti samo meso, koje se mora fino iseckati i poslati u tanjir sa grejanim suncokretovim uljem bez mirisa za prženje.
Mala kockica razbija i oljušti sijalice, i reši šargarepu na grudima. Pržite i na mekoću pojedinačno i crni luk sa šargarepom. Sada u blenderu udarimo squash, luk i šargarepu sve dok se ne dobije tekstura pire, a onda ga stavimo u kotao ili gusto sagorevano sapun i postavimo ga na peć za srednju vatru. Radni predmet zagrejte do curka, dodajte so po ukusu i sačekajte dvadeset minuta. Sada stavljamo paradajz pastu, sipamo sirće, mešamo sadržaj i raznesemo još dvadeset minuta čestim mešanjem.
Mi prepakujemo vrući kavijar prema prethodno pripremljenim sterilnim i suvim tegljacima, zapečatimo ih, okrenemo ih naopako u ćebetu i ostavimo ih u omotaču za sporo hlađenje i samoterilizaciju.
Jednostavni kavijar za zimu za zimu bez prženja
Sastojci:
- tikvice (već oljuštene) - 3 kg;
- šargarepa - 995 g;
- čebulice - 550 g;
- paradajz pasta ili sos - 240 g ili 550 g respektivno;
- Suncokretovo ulje bez aroma - 540 ml;
- granulirani šećer 70 g;
- soli - 50 g ili po ukusu;
- sirćet 9% - 20 ml.
Priprema
Još jednostavniji recept za pripremu kavijara za squash za zimu, a ne uključivanje pečenja sastojaka. Za njeno sprovođenje, isprano i oljušteno tkivo, šargarepa i crni luk se nekoliko puta prolazi kroz mljevilicu mesa ili upija u blender. Sada miješajte biljnu masu pomoću suncokreta bez ulje arome u posudi ili kotlu, stavite na ploču za kuhanje, postavite na umerenu vatru, pustite da se radni stroj kuči i često uzme, kuhati ispod poklopca sat vremena. Posle vremena za kuhanje, dodamo paradajz paster ili sos, saljemo kavijar slanom, šećerom i sirćetom, kuhamo još dvadeset minuta i spremni smo da pakovamo snack na pripremljene kuvane tegle. Zatvaramo poklopce, okrenemo kontejnere na njih, temeljno ih zavijmo nečim toplim i pustimo da se polako ohlade.
Najjednostavniji kukavički kavijar za zimu od tikvica - recept
Sastojci:
- tikvice - 2,9 kg;
- crni luk - 960 g;
- Suncokretovo ulje bez arome - 240 ml;
- sirće - 20 ml;
- kamen nije jodirana sol - po ukusu;
- paradajz pasta - 210 g;
- papričica (crna) - štapić.
Priprema
Ovaj recept za pripremu domaće kavijara za zimu smatra se najjednostavnijim, a za ukus predjela je najsličniji analogima prodavnice sovjetske ere.
Da bi pripremili kavijar, očistićemo i šiknutiramo proizvoljno, ali sasvim malu, sijalice sijalice i stavljamo u tanjir ili šunku sa suncokretovim uljem. Prženite povrće nekoliko minuta, a zatim dodajte rezane tikvice, sipajte malo vode i ugasite sastojke sve dok ne mekate.
U zaključku uvodimo paradajz pastu, dodamo so, crni mljeveni biber, sipati sirće, zalepimo sastojke još pet minuta, a zatim ih udarimo mikserom dok se pečeni krompir ne kuva, zagrijmo još jednu minutu i spakujemo u sterilne i suve kontejnere. Odmah ih plutajte, okrenite dno prema gore, ostavite ih lagano hladiti ispod ćebe.