Mramor od kamenica sa kamenjem toplo vole mnoge domaćice, ne samo zbog mnogo izraženijeg ukusa, već i zbog odsustva nepotrebnih nevolja povezanih sa izvlačenjem jama iz svakog pojedinačnog jagodičastog bobica. Kao i bilo koji drugi džem, trešnja se može piti na nekoliko različitih načina, pri čemu sastav sastojaka ostane praktično nepromenjen, ili se menja u maloj mjeri.
Dzemperi sa kamenom za zimu
Uprkos činjenici da je u okviru ovog džempera recepta pripremljen sa minimalnim naporom, potrebno je puno vremena, tako da neće biti moguće brzo se baviti pivom u žurbi. Ipak, cijeli vremenski troškovi će više platiti kvalitet gotovog proizvoda.
Zapamtite da sastav sastojaka nije potreban, tačno, kao i sve proporcije, pošto su trešnje dovoljne za mešanje sa šećerom 1: 1.
Pre nego što pripremite džem od trešanja sa kostima, pripremite upotrijebljenu ambalažu. Operite tegle, a nakon sušenja stavite ih sterilizovane zajedno sa poklopcima.
Odlepite bobice od repa i dobro isperite, a zatim odmah napunite šećerom i ostavite u emajliranim, staklenim ili plastičnim jelima oko 3-4 sata. Tokom ovog vremena, trešnje će postati primetno mekše i dopustiti mala količina sokova.
Nakon što je prošlo vreme, prebacite bobice u posudu za emajl. Stavite posudu preko srednjeg vatre i pršite neke višnje na trešnje. Zahvaljujući tečnosti, ne spaljuju se na dnu posuđa. Ostavite buduću zaglavljenu vreću i potopite bobice u sirup na 3 minuta. Ne zaboravite da uklonite penu formiranu na površini.
Nakon toga stavite posudu sa jamom da se ohladi pokriveno 5 sati. Tokom ovog perioda bobice će postati znatno mekše, a sirup postaje deblji. Pored toga, sirup se gusti nakon ponovljenog pola sata kuvanja na maloj vatri. Posle posljednjeg termičkog tretmana, može se valjati debeo debeli višnja sa kostima.
Dzemperi sa jamama "Pyatiminutka" - recept
Za razliku od gore pomenutog recepta, ovaj džem se stvarno sprema za samo pet minuta, nije potrebno dodatno hlađenje i varenje. Ovakav način pripreme omogućava vam da držite gustu teksturu bobica, ali uobičajena konzistencija debelog džema neće morati da čeka zbog prekratke termičke obrade.
Sastojci:
- višnja - 950 g;
- šećer - 430 g;
- voda 140 ml.
Priprema
Počnite jednostavnim sirupom. Sipajte šećer u vodu i ostavite smešu nad malim vatrom, čekajući da se kristali rastvaraju. Pripremite bobice, odvojite ih od pedicela i dobro isperite. Zatim potresite trešnje u sirupu i ostavite malo toplotu 5 minuta na toploj temperaturi. Dijelite džemove bankama, odmah ih uvrtajte.
Debeli džem sa kostima
Druga tehnologija pripreme džema kombinuje prethodna dva: trešnje treba ostaviti da stoje na zalivu sa sirupom pre direktnog varenja, a zatim ponoviti postupak dvaput.
Sastojci:
- trešnje - 2,5 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- voda 270 ml.
Priprema
Počnite sa kuhanjem jednostavnog sirupa iz mešavine šećera i vode. Kada se kristali šećera rastvaraju, vrući sirup se može napuniti pripremljenim bobicama i ostaviti ih 12 sati. Zatim se kontejner sa višnjama ponovo stavlja na vatru, kuva 5 minuta (ne zaboravljajući da uklanja penu) i ostavi još 12 sati.
Pre trećeg, završnog, kuvanja, stavite limenke sa poklopcima na sterilizaciju. Opet kuvati ponovo na malom vatri ne više od 5 minuta i prelijte pripremljenu posudu, a zatim ga uvucite.