Tradicionalna ruska supa u svojoj uobičajenoj varijaciji priprema se od kiselog kupusa, ali smo odlučili da posjetimo recepte savjetima koji će biti korisni kada je u neposrednoj dostupnosti samo svježi kupus. Danas ćemo vam reći kako napraviti kupusu supu od svežeg kupusa.
Ukusna kupusa sa piletinom
Sastojci:
- pileća juha ili voda - 2 litra;
- sušene bele pečurke - 1 / 4-1 / 3 artikala;
- kuvana piletina - 300 g;
- krompir (srednje veličine) - 3 komada;
- sveži kupus - 1/4 glava;
- sirće - 4 žlice. kašike;
- sijalicu i srednju šargarepu.
Priprema
Posle kuvanja piletine, i dalje imate zapanjujuću supu koja nameravamo da koristimo kao bazu za kupusu. Stavili smo u napete krtole krompira krompira i iseckanih listova kupusa. Kuvanje povrća na minimalnoj vrućini 30 minuta, a u međuvremenu, potopite pečurke u toplu vodu. Posle pola sata dodajte omekšane bele pečurke u čorbu.
U tiganju, pustite da se poprska luk i šargarepa. Nakon 6-7 minuta dodajte pečenje u supu zajedno sa piletinom i sirćetom. Ovo se može dodati po sopstvenom nahođenju, u zavisnosti od toga koliko kiselu supu želite. Dajte ŝam insistirati pod poklopcem 10-15 minuta, a zatim sipati ploče i dopuniti delove svježih biljaka i pavlake.
Vegetarijanska kupusova supa sa svežim kupusom
Sastojci:
- povrća - 4 litra;
- mladi kupus - 750 g;
- pras (beli deo) - 1 komad;
- korenje, luk - 1 kom.
- krompira krompira - 2 komada;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- lovorni listovi - 3 komada;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- Fenugreek, grašak slatkog bibera - 1 čajna žličica.
Priprema
Ako želite da dobijete više aromatizirane kupusove supe, onda koristite supu supe od pečuraka i povrća, ali ako nema vremena za pripremu supa, onda će ići uobičajena čista voda - tokom kuvanja, povrće i lovor će joj dati svoj miris.
U vrelu čorbu stavljamo kocke krompira i lovorike. Pripremite supu dok se gomolje ne omekšaju. U međuvremenu, na rastopljenom puteru prolazimo sijalicu i praziluk sa šargarepom i lukom. Kada pečenje dođe u polu pripremu, mi ga smiruje mirisnim biberom i snopom, a zatim ga prebacimo na čvrstu supu. Pošto koristimo mladi kupus za ovaj recept, ne moramo dugo da kuvamo, bukvalno je 10 minuta dovoljno da se lišće ostavi mekom, a ovo, pak, znači da je supa spremna.
Supa od mesa sa svežim i kiselog kupusom - recept
Sastojci:
- govedina na kosti - 600 g;
- voda - 4 litra;
- paradajz pasta - 90 g;
- maslac - 6 tačaka. kašike;
- svježi mladi kupus - 2/3 glave;
- kiseli krastavac - 2 1/2 predmeta;
- šargarepa - 2-4 komada;
- crni luk - 2-4 komada;
- krompir - 3 komada;
- sušene bele pečurke - 10 komada.
Priprema
Oprano je meso stavljeno na dno lonca ili posude i sipala vodu. Po volji, zajedno sa mesom, stavite 6-8 bibera i nekoliko lišća lovorike u posudu. Stavili smo posudu ili lonac na vatru i nastavili se na kuhanje juha, koji će trajati sat i po. Ovo
Kada je juha spremno, treba ga prolaziti kroz gazu ili sito sa malim ćelijama i vratiti se u peć zajedno sa krompirićem krompira. Dok se seckane gomolje kuvate, spasite luk sa šargarepom, dodajte paradajz i sjeme bele pečurke na prženje, i preljevite preostalu tečnost nakon što sipate pečurke u čorbu. Mi pomeramo pečenje u supu, zajedno sa dve vrste kupusa. Kuhajte supu od kupusa sa svežom i kiselog kupusom sa paradajzom za još 20 minuta, a zatim pavlite.