Gitara biber periodično postaje predmet napada Guardiansa za zdravu ishranu, proglašen je gotovo lek za sve bolesti. Istina, kao što znate, negde je na sredini.
Na našim stolovima pojavio se zahvaljujući španskim i portugalskim osvajačima koji su ga doveli u Evropu iz svojih kolonija u Americi. Od tada postaje sastavni deo mnogih jela i deo je stotina receptura. Međutim, vredi shvatiti šta je više u gorkoj biberu, dobro ili štetu.
Zašto je oštro?
Glavni sastojak koji čini biber ogorčenim je alkaloid kapsaicin. On daje onu oštrinu i paljenjem bibera. U plodovima gorkog bibera, njegov sadržaj može dostići do 2% mase suve materije, dok je u slatkoj biber praktično nepostojeći.
Njena oštrina i opekotina pronalazili su svoju primenu ne samo u kuvanju, već iu medicini: danas ima dosta lekova, među kojima je i gorčica, čija je upotreba u grejnim mastima i gumama za reumatizam, osteohondroza , modrice, dislokacije i druge vrste povreda i bolesti, je očigledno.
Korist zavisi od sastava
Zaista, stepen njegove korisnosti zavisi od toga koji su elementi uključeni u sastav određenog proizvoda.
- Pored već nazvanog kapsaicina, biber sadrži karotenoide, koji aktivno pomažu u jačanju imuniteta, smanjuju rizik od raka.
- Crvena biber donosi opipljive prednosti telu, jer sadrži vitamin C , što je čak i više nego u limunu.
- Kompleks vitamina B, PP, vitamina A i E promoviše poboljšanje vida, jačanje mišićno-skeletnih tkiva, a takođe ima blagotvorno dejstvo na aktivnost srca.
Ponekad postoje sporovi: zeleni gorčani biber: da li je njegova pogodnost uporediva sa crvenom bojom? Kako su studije pokazale, u svom sastavu i korisnim osobinama su u potpunosti konzistentne sa crvenim. Jedina razlika je u tome što nije toliko oštra jer je nezrela, što znači da ima štetan efekat na telo.
Utvrđeno je da ovaj povrće može imati različite efekte na muški i ženski organizam. Dakle, gorkim biberom, čija korist i šteta za muškarce zavisi od količine konzumiranog proizvoda, savršeno povećava potencijal, ali uz prekomerno korišćenje može izazvati čireve želuca i dovesti do gastritisa.
Zašto ne jedeš mnogo gorkog bibera?
Razlozi za to su više nego dovoljni:
- Odmah ćemo napomenuti: bez obzira na zdravstveno stanje, potrošnja gorkog bibera treba biti umerena.
- To je kontraindikovano kod alergijskih pacijenata sa individualnom netolerancijom prema proizvodu.
- Kod bolesti kardiovaskularnog sistema ograničeni broj je dozvoljen sa oprezom.
- Vrijedno je napustiti vrući biber, posebno u svježoj formi, koji pati od gastrointestinalnih bolesti.
Jedinstveni proizvod je crveni biber, korist i šteta upotrebe zavisi samo od vas.