Ljudi su uvek spremni da potroše novac na hranu i zabavu. Prvi je neophodan da bi se održale vitalne funkcije tela, a drugo - da se ublaži stres i unutrašnja tenzija.
Ugostiteljske usluge u našoj zemlji ostavljaju mnogo želja, u poređenju sa sličnim institucijama u drugim zemljama. Ako želite da se takmičite sa postojećim kafićima i restoranima, onda morate znati šta je potrebno za otvaranje kafića.
Prvi koraci
Ne žurite da tražite sobu i unajmite kuvare. Prvo, morate da uradite sledeće:
- odrediti finansijska ulaganja. Odlučite koliko očekujete, koliko imate na raspolaganju i kako da privučete investitore ako je potrebno;
- napraviti poslovni plan . Da li je to brza hrana ili dobar skup, potreban vam je detaljan plan. Ako imate dovoljno znanja i samopouzdanja, možete to učiniti sami. Međutim, bilo bi bolje ako tražite pomoć od profesionalaca;
- pronaći sponzora za posao . Prelepa i samopouzdana žena može lako da šarmira čovjeka. Međutim, da bi ovo bio poslovni odnos, potrebno je da impresionirate um i profesionalni pristup ovom pitanju. Obezbedite poslovni plan i, ako je investitor zainteresovan za vaš projekat, možete računati na finansijsku pomoć;
- pronaći nadležnog advokata. Bez obrazovanja i iskustva, vi ste u velikom riziku. Potreban vam je pravi savetnik za formalna pitanja.
Zbog otvaranja kafea, potrebno je pripremiti dokumente, što nije lako razumjeti. Lista osnovnih dokumenata za dobijanje dozvole za puštanje u rad prehrambene kompanije je sljedeća:
- Ugovor o iznajmljivanju.
- Kopija izveštaja projekta o objektima javne ugostiteljstva.
- Izračunavanje količine hrane u zavisnosti od kapaciteta preduzeća.
- Dozvola za smještaj.
- Kopija planskog plana BTI sa eksplikacijom prehrambene kompanije.
- Šeme komunikacija (ventilacija, vodosnabdevanje, kanalizacija).
- Šema uređenja tehnološke opreme.
- Kopije postojećih ugovora sa vodnim kanalom.
- Pasoši za postojeće ventilacijske sisteme i sisteme za klimatizaciju.
- Akt revizije, čišćenja i dezinfekcije ventilacionih sistema, kanalizacije, ispitivanja toplote i rashladne opreme u jedinici za hranu.
- Licenca za prodaju alkohola i duvanskih proizvoda.
Ovo je, naravno, relativno mali dio dokumentacije koju morate da pružite prije početka vaše ustanove:
- brine se o sobi. Puno zavisi od tačne lokacije. Trebalo bi uzeti u obzir prolaznost, prisustvo institucija, konkurencije;
- razmotriti usmerenost i fokusiranje na određeni segment potrošača (potencijalni gosti institucije);
- priprema za rad. Popravka, nabavka opreme, rad na projektovanju i enterijeru. Ako želite da vaša institucija bude originalna, potrebna vam je pomoć istinskih profesionalaca.
Važne poene
Pre nego što odlučite da otvorite sopstveni kafe, čak i ako ste mali, trebalo bi da razmislite puno.
- koliko ste sigurni da ste sposobni;
- da li je profitabilno otvarati kafić, jer danas možete posmatrati ogromno takmičenje u sferi ugostiteljstva. Mali biznis ne preživi, to je činjenica;
- marketing rješenja. Razmotrite poteze oglašavanja i obavezno izračunajte troškove za ove događaje. Oglašavanje je važno, ali je veoma "skupo";
- biti oprezni prema "iskusnim" radnicima. Mnogi se trude da regrutuju profesionalce za svoj rad. Međutim, imajte na umu da oni koji su već radili u kafićima / restoranima imaju prednost - iskustvo. Možete lako postati žrtva prevare - oni koji znaju ovu celu "kuhinju" mogu lako "izvući" iz vaše institucije puno novca, a time i ukrasti od tebe.
Budite pažljivi i samouvereno hodite do svog sna.