Kako pecati kolač u pećnici?

Dolazi do dugo očekivanog praznika Svetog vaskrsenja - Uskrs. A za one koji su aktivno tražili uspešne recepte za kuvanje uskršnjih jela , mi ćemo vam reći kako pravilno kuvati Uskršće kolač u pećnici. Sigurno ćete voleti proizvode pripremljene implementacijom predloženih preporuka.

Recept za ukusnu tortu u peći

Sastojci:

• kefir sa prosečnim sadržajem masti - 1 l;
• pijesak šećer - 1-1,2 kg;
• pšenično brašno vrhunskog kvaliteta - 2-2,4 kg;
• pileće jaje srednje veličine - 7 komada;
• kremast margarin - 220 g;
• Maslac - 220 g;
• pavlaka - 220 g;
• presovani sveži kvasac - 90-100 g;
• suština "Vojvotkinja" ili vanilin - 5 ml ili po ukusu;
• grožđice bez jama - 400-450 g;
• stolna so; 1 kašičica;
• rafinirano ulje - 40 ml.

Priprema

Test recepta za uskršnju tortu u peći pretpostavlja upotrebu kefira kao baze. Na njemu su proizvodi malo vlažni i od toga samo ukusniji. Sve komponente za ispit se uzimaju iz frižidera nekoliko sati pre očekivane pripreme, tako da postanu iste prostorne temperature, a neposredno pre postavljanja prskanja, zagrejte kefir na temperaturu od oko četrdeset do četrdeset dva stepena. Raspravljamo u njemu svež kvasac, pola čaše šećera i oko dvije čaše prešanog pšeničnog brašna najvišeg stepena. Obrišite sadržaj dok se svi slatki kristali ne raspuste i stavite na toplo mesto, pokrivajući posudu sa ručnikom ili krpom.

Za to vreme ćemo pripremiti rozine. Oprati ga temeljito, obavezno ga osušiti i posuti brašnom.

Nakon što se opara podigne temeljno i formira penastu kapu, dodajte joj pavlaku, maslac i margarin i pašite masu pažljivo rukama. Sada dodajte mlevene žolje sa preostalim šećerom sve dok ne osvjetljavate žumance i bacite solju dok se ne pomešaju i guste pjene proteini, nastavljajući da miješate masa svojim rukama. Predložena količina šećera će vam omogućiti da dobijete slatke kolače, pa ako je potrebno, možete ga smanjiti.

U sledećem koraku, brušimo brašno u testo i proizvodimo seriju, postižući ne lepljivu teksturu testa. Ruke u ovom slučaju povremeno su zamazale biljnim rafinisanim uljima i gnetile bake kolača najmanje trideset minuta, dodajući u pripremljene ranije grožđice.

Ponovo smo testirali plovilo u testu i pustili da se dobro podiže i povećava barem dva puta. Posle toga, gnetimo testo, idemo ponovo gore, a zatim miješamo u njega suštinu ili vanilin i izložimo kalupe za kaljene torte i napunimo ih za oko trećinu.

Kada se testo u obliku podiže, popunjavajući ih sa nešto više od dve trećine, stavite gajbe u rernu. On se unapred zagreva na temperaturi od 170 stepeni i na najnižem nivou imamo posudu sa vodom. Prisustvo kontejnera sa vodom u pećnici je neophodno, tako da se površina proizvoda ne puca tokom pečenja.

Vreme za pečenje kolača direktno zavisi od količine oblika. To može trajati od petnaest minuta do jedan sat. Periodično proveravamo dostupnost proizvoda na suvom drvenom snopu.

Iskusni slađivači preporučuju ubacivanje u centar velikih kolača drvenih ražnjića odmah nakon postavljanja testa u kalup. U tom slučaju, kolači se jednako uklapaju, dobijaju divan oblik, a kada se peče, moguće je odmah proveriti spremnost nadahnutih predmeta i uklanjati od njih nakon određenog vremenskog postavljanja skewera ranije.

Kada budete spremni, izvlačimo kolače iz obrasca, pustimo ih da se ohladi i ukrasi po vašem ukusu. Minimalna tradicionalna dekoracija je premazivanje površine proizvoda sa glaziranjem i dekoriranjem s konditorskim prahom.