Turska je odlično dijetalno meso, od koje se dobijaju različita ukusna jela. Povodom praznika, ćuretina se ponekad peci u rernu. Pečenje je zdrav način kuvanja, pored toga, posudje izgleda odlično na svečanom stolu.
Reći ću vam kako je ukusno kuvati celu ćurku u pećnici.
Prilikom izbora ćurke, uprkos tome, treba uporediti veličine trupa i radne komore određene rerne u kojoj planirate da kuvate. Naravno, što je veća ptica, to će biti duži proces pečenja.
Naravno, bolje je kupiti živu pticu ili ohlađenu predelanu trupku.
Pečenica za pečenje može biti sa različitim punjenjem ili bez njih. Kada pečete na otvorenom, morate voditi ćuretinu sosom, tako da meso postaje sočno, jer je proces dovoljno dugačak. Ako kuhate u foliji ili u rukavu, naravno, nije potrebno zalijevati trup sa sosom.
Recept za cijelu ćurku pečen u pećnici
Sastojci:
- ćuretina - 1 trup mase oko 2-3 kg;
- maslac, prirodan - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- konjak ili voća rakija - 30 ml;
- začini od začina (korijander, karanfilić, muškatni orah, paprika različitih vrsta);
- sol je velika;
- beli luk.
Priprema
Očistićemo gvozdeni trup trulež, ako je potrebno, ga gori na otvorenom vatru, obrišite salvu.
Koristeći nož sa oštrim, tankim vrhom, mi ćemo uneti ćurku sa komadima luka. Malo trljajte trup sa solima iznutra i, naravno, spolja.
U rastopljenom puteru (na vodenoj kupali) dodajte začine, limun sok i maslinovo ulje. Uz pomoć četke, obilno pokrivamo ćurku. Ne koristimo ceo sos, stavićemo konjak u ostatak (mi ćemo voditi trup tokom procesa pečenja).
Kako kuvati celu ćurku u pećnici?
Trup smo stavili u otvorenu formu i stavili u pećnicu, najbolja temperatura je 200 stepeni. U procesu pečenja dva puta dvaput vodimo trup sa sosom. Posle sat i po okrenite trup. Pecite dok ne spremite još sat i po. Isključite pećnicu i pustite da ćurka kreće 20 minuta, tako da će se meso pokazati posebno delikatno.
Za pripremu ćuretine dobro je poslužiti jela od krompira ili kukuruznog brašna (homini, tortilja ), jela od bundeve, svežih paradajza, viskija od kukuruza (bourbon) ili voćne rakije, stonog vina (bolje ružičaste boje).