Govedina može biti oštra, pa kada ga pripremate, obavezno izaberite odgovarajući komad i znate kako da ga rukujete. Neke ideje o tome šta se može kuvati iz pulpe govedine razmatra se u nastavku.
Kafa od celuloze od govedine - recept
Da bi se pripremio biftek, pogodni su oni dijelovi trupca koji nisu uključeni u kretanje životinje, zbog čega se besna pulpa smatra neobičnim rešenjem. Ovo je prilično teško meso, koje treba pravilno tretirati, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
Sastojci:
- soja sos - 235 ml;
- pirinač sirće - 65 ml;
- Osušeni đumbir - 2 tsp.
- med - 75 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- biljno ulje - 215 ml;
- govedina - 950 g.
Priprema
Pošto je ovaj deo prilično debeo, pre marinacije, potrebno je podeliti komad na preseke do tri centimetra debljine. Pripremite marinadu mešavinom kombinovanjem svih sastojaka sa liste zajedno. Stavite goveđinu u marinadu i mešajte, ostavite meso najmanje dva sata. Dobro zagrejte roštilj i pržite marinirano meso na 6-8 minuta sa obe strane. Posuda iz pulpe govedine je spremna, ostaje samo da pokrije meso folijom i ostavi 10 minuta.
Supa od goveđeg mesa
Sastojci:
- govedina - 430 g;
- pora - 95 g;
- luk - 110 g;
- šampinjoni - 320 g;
- šargarepa - 85 g;
- ručica celera - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- govedina - 2.2 litara;
- voda 1,6 litara;
- biserni ječam - pola veka;
- paradajz pasta - 15 g;
- majčina dušica, marjoram - 1/2 tsp;
- paprika - 1 kašičica.
Priprema
Spržite komade govedine dok ne blanš. Dodajte povrće i pečurke u meso, dozvolite ih da se pržite dok se višak vlage ne isparava. Stavite opran biser i začine, stavite paradajz paster, a zatim sipajte sve mješavinom vode i čorbe. Posle smanjivanja vrućine, kuhajte supu sve dok je biserni ječam spreman.
Drugo jelo goveđe mesavine
Sastojci:
- goveđeg mesa - 1,4 kg;
- crveno vino 750 ml;
- luk - 165 g;
- zmaj - 10 bobica;
- beli luk - 3 zuba;
- šargarepa - 165 g;
- celera - 3 stabla;
- gimnastičke grane - 5 komada;
- ogranak ruzmarina;
- mlijeko - 135 ml;
- paradajz pire - 25 g;
- mesna juha - 530 ml.
Priprema
Jednog dana pre pripreme, sipajte meso vinom i ostavite da marinirate. Posle toga, smrzavajte kocke govedine i prebacite ih na zasebno jelo. Spasseruyte u istim jelima sječe povrće, dodajte česnom i biljke. Sprskajte vino, neka isparava i vrati meso natrag u vatru. Sipajte sve čorbe paradajzom i mlekom. Ostavite da grizu sat i po. Poslužite kuhanom testeninom.