Da bi se osiguralo da postoje jela na vašem stolu upotpunjena sa začinjenom notom slatkiša , ne morate da kupujete ovo suho voće u maloprodajnom lancu, posebno pošto mnogo košta. Možete lako pripremiti kondom kod kuće. A ako smatrate da sada, po pravilu, pronaći kvalitetan proizvod koji nije tretiran raznim opasnostima za dugotrajno čuvanje i prezentovan izgled, gotovo je nemoguće, onda je motivacija za samopripravu znatno povećana.
Ako ste spremni da počnete sa žetvom, naše sledeće preporuke će vam pomoći da savršeno savladate zadatak, a kao rezultat ćete dobiti veoma ukusan i bez sumnje korisni proizvod.
Priprema slatkiša kod kuće
Da biste dobili zaista ukusne i kvalitetne domaće slane, u ovu svrhu izaberemo zrele plodove šljive, koje se vrlo lako dele sa kostima bez oštećenja unutrašnjeg mesa.
Odabrani plodovi pažljivo i uklonite kosti. Onda pripremamo rešenje za blanširanje. Da bi to učinili, u deset litara vode, rastvoriti stotinu grama sode za sjeme i zagrejati ga do temperature od devedeset stepeni.
Pripremljene šljive se uroni u rezultujuću mešavinu soda i staraju se od dvadeset do trideset sekundi. Odmah isprati plod vrelom vodom, dati dobar odvod i položiti na pločicu za pečenje, koja je prethodno pokrivena pergamentom.
Ceo proces sušenja suvih cveta uključuje tri faze. U početku stavite šljive u zagrejanu pećnicu od pedeset stepeni i stojite tri do četiri sata. Onda pustite da se plodovi potpuno ohlade, nakon mešanja, i opet se odredimo u pećnici, sada zagrejana do sedamdeset stepeni. Posle pet sati sušenja, skinite ploču za pecivo, miješajte i ohladite. U poslednjoj trećoj fazi, stavite kremu u zagrejanu pećnicu do 90 stepeni i sušite još četiri sata. U svakoj od faza sušenja, vrata pećnice moraju biti blago okrenuta.
Ako ste učinili sve u redu, na kraju svih akcija kao rezultat treba dobiti ukusno domaće prune. Po želji, sušeno voće možete dati prirodnom sjaju. Da bi to učinili, na kraju poslednje faze, povećavamo režim temperature na sto i dvadeset stepeni i držimo ga nekoliko minuta. U ovom slučaju, šećer sadržan u plodu, pojavljuje se na površini i karameliše, čime daje sjajan sjaj.
Vlasnici električnog sušara mogu jednostavno napraviti domaći rez.
Kako napraviti sljeme iz šljive u električnom sušaču?
Možete sušiti voće, i sa kostima, i bez njih. Za sušenje i sušenje, bolje je odabrati plodove sorte "Hungarian". Oni su prilično mesnati i savršeno su pogodni za ovu svrhu.
Dakle, šljive se opere, po želji, uklanjaju kamen. Sada nam treba, kao u tradicionalnoj verziji, da blanš plodove. Za to, pustimo ih dvadeset sekundi u rastvor soda zagrejan do devedeset stepeni, pripremljen po stopu od sto grama sode na deset litara vode. Onda mi dobro operemo šljive, neka se isuše i stavljamo ih na palete sušara ne baš čvrsto jedna prema drugom.
Režim temperature sušara treba da bude približno isti kao kod sušenja u pećnici i takođe uključuje nekoliko faza. U početku se osušimo na pedeset stepeni oko četiri sata. Zatim podignite temperaturu na šezdeset stepeni i držite pet sati. Samo još malo ili više vremena će biti potrebno za sušenje u sedamdeset stepeni. Nakon svake faze sušenja potrebno je ukloniti palete sa odvodima oko 5 sati za hlađenje i provetravanje.
Verovatno će vaše šljive biti više ili manje sučne i vreme za sušenje će biti potrebno više ili manje. Periodično proveravamo dostupnost slatkiša i sami odredimo vrijeme pripreme kod kuće.
Kako da čuvate slane kuće kod kuće?
Gotove slane najbolje drže u papirnim kesama ili drvenim kutijama. Ali možete ga takođe preklopiti u staklene kontejnere, vezati ga papirom i postaviti na hladno mesto.