Ljudskom tijelu su potrebni određeni vitamini i mikroelementi. Na primer, morska riba je izvor kalcijuma, fosfora, proteina i drugih važnih elemenata. Sistemsko uključivanje riblje jela u meni pomaže ne samo da jede zdravo i ukusno, već i doprinosi kondiciji figure i podmlađivanju tela.
Jedna od najpopularnijih i pristupačnijih vrsta morske ribe je skuša. Ova perkusiona riba sadrži mali broj kostiju, što olakšava rezanje. Meso skuša je prilično debelo, zato je najbolje da ga pokupite pre kuvanja. Recite kako pripremiti marinadu za skuše. Sastav marinade, naravno, zavisiće od toga kako treba nastaviti da kuva ribu.
Marinada za piletinu začinjeno saltingom
Naravno, prva stvar koja ima na umu je da se skuša više ne može kuvati, samo je ukusna riba veoma ukusna. Marinada za začinsku piletinu može biti vrlo različita, vođena vašim ukusom i maštom. Datićemo nekoliko varijanti iz kalkulacije za 1 kg odmrznute ribe.
Sastojci:
- voda gazirana - 1,3 litara;
- jodirana so - 2 tbsp. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- lovorov list - 2-3 komada;
- seme kuma ili komarača - ½ tsp;
- crni luk - 1 kom.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 2 tsp.
Priprema
Izrezujemo šargarepu, iseći ih dovoljno tankim krugovima, očistiti luk i sjeći perje. Stavite filete skuše u emajliranu ili staklenu posudu, naizmenično sa lukom i šargarepom, potresite mešavinom soli, šećera i začina . Zalijemo svu penušavu vodu i ostavimo 8-10 sati.
Skuša u marinadi od senfa
Svakome ne voli ukusa luka ili luka, možete pripremiti marinadu bez ovih sastojaka.
Sastojci:
- jodirana so - 2 tbsp. kašike;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- filtrirana voda - 2 šolje;
- paprika grah mirisan ili crn - 10-12 komada;
- sapun prah (prah) - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lovorov list - 2-3 komada;
- maslinovo ulje hladno presovan - 5 tbsp. kašike.
Priprema
Napunite vodu, dodajte so i šećer, nakon čišćenja, paprike, lijevog lista i senfa. Ukopajte na minimalnoj vrućini oko jedan minut, ohladite, miješajte s sirćetom i puterom, izlijete ovaj marinadni file od skuše. Mi koristimo posuđe ili emajl.
Međutim, svi ne vole kisele skuve, pa je moguće kuhati ribu drugačije, tek nakon što se malo ismevaju.
Šumski skuš je najbolji u domovini dimnišnici. Ako ga nemate, možete kuhati ribu na rešetku preko vatre - glavna stvar je odabir pravog drveta i održavanje temperature pušenja. Ali pre pušenja dobro je držati u marinadi. Marinada za skuše za pušenje priprema se na različite načine. Ponekad je dovoljno samo držati ribu par sati u pivu ili bijelom vinu - meso će postati mnogo interesantnije po ukusu. I možete učiniti drugačije.
Marinada za vrući dimljeni skuša
Sastojci:
- skuša (fileti) - 4 kom.
- so - 1 kašičica;
- hops-suneli - 1 kašičica;
- pavlaka 15% masti - 150 g;
- koper - 12-15 ogranaka.
Priprema
U kiseloj kremi dodajte fino srušeni koper, sol i hmelj-suneli, mešajte, pravilno pokrijte filete sa ovom mešavinom, čvrsto obmotite film i sačekajte 4-5 sati. Posle toga, riba puši preko toplih uglja.
A ipak najbolja marinada za skuša na roštilju - nije bitno da li ga pušite ili kuvate šišavog ćebeta od ribe, ili samo pecite - to je suvo belo ne-sulfatno vino. Možete dodati začine, ali nemojte preterati. Osjetiti i ukus ribe.