Kako kuvati zeca kod kuće - tajne kuvanja mesa zečeva

Mnogi ne znaju kako ukusno kuvati zeca, a još više je tačno da se deli na delove. Uz dostupne preporuke, biće moguće naglasiti sve najbolje aspekte ishrane i zdravog mesa i pretvoriti posuđe svojim učešćem u pravu kulinarsku remek-delo.

Kako je ukusno kuvati zeca?

Posuđe od mesa zeca, kada se ispravno kuvaju, nisu samo ukusne, već i odlikuje visoka nutritivna vrednost. Međutim, kao i svaki proizvod, ovo meso ima svoje karakteristike obrade koje morate znati kada započnete proces.

1. Trup se iseči na odvojene delove.
2. Specifični miris zeca se neutrališe usisavanjem.
3. Sokitet proizvoda će očuvati marinadu. Uz nju možete dati posudu poseban ukus i pikantnost.
4. Drugi način očuvanja sočnosti mesa jeste da ga pržite.
5. Dijetalno meso mesa savršeno je kombinovano sa bilo kojim povrćem, pečurkama.
6. Poseban ukus posuđa mesa zeca je ruzmarin, jagodičasta jagoda, svaka zelena.

Kako sečiti zeca?

Mnoge domaćice se plaše predstojećeg sečenja zeca. Ali u stvarnosti je proces jednostavan i uz pomoć akutnog noža, makaza i ploče svi će se nositi sa tim. Vizuelne fotografije i uputstva korak po korak pomoći će pravilno izvršiti zadatak.

1. Pripremite sve što vam je potrebno za sečenje.
2. Izvadite iz unutrašnjosti trupa i odrežite masnoću.
3. Odseći zadnji deo. Ne preporučuje se upotreba sekira pri sečenju - potrebno je preseci trup na delove sa makazama ili nožem na zglobu, čuvajući integritet kostiju.
4. Odseći zadnje noge.
5. Svaka šapa se presije na zglobu na pola.
6. Odseći prednje šape.
7. Isecite svaku prednju šapu na dva dela.
8. Preostali debljina se preseca s gornje strane nožem, određujući veličinu komada.
9. Isecite na mestu rezova kičme na zglobu sa makazama.
10. Grudi se oslobađaju od pluća i isecaju na delove sa makazama.
11. Preklopite nastale delove zeca u posudu.

Tajne kuvanja zeca

Odličan, predivan zec, recept koji može biti i jednostavan i izuzetan, biće idealno rešenje za svečani meni, casual večeru ili bilo koji drugi obrok. Da biste napravili jelo, morate znati neke tajne.

1. Glavni uslov za dobijanje željenog rezultata je kvalitetno i nužno sveže (ne zamrznuto) meso mladog zeca.
2. Nemojte odabrati svoj izbor na zrelim trupama. Meso ovih životinja je kruto i ima karakterističan miris, koji je teži da se oslobodi.
3. Poboljšati karakteristike mesa zeca namočeno u slanu, zakiseljenu vodu (normalno ili mineralno), mleko ili serum.

Kako marinirati zeca?

Prava marinada za zeca ne samo da daje jelu željene tonove za ukus, već i učiniti bolj sočnom, nežnom i mekanom.

1. Najčešće korišćena za marinaciju je vino, sok od limuna ili samo mešavina suvih začina, biljaka i belog luka.
2. Meso zeca savršeno kombinira sa većinom začina, uzimajući svoj ukus i stvoriti neverovatnu pikantnost.
3. Neophodno je izbjeći korištenje slatkih sastojaka, a vino se koristi isključivo suvim sa sadržajem šećera.
4. Nakon potapanja, sat mariniranja je dovoljan da se osigura da je meso zasićeno željenim ukusom. Bez namakanja zeca, marinirati najmanje tri sata.

Posuđe od zeca - recepti

Za one koji još nisu sreli u kuvanju sa takvim jelima, sledeće informacije o tome kako napraviti zeca, tako da je debitant postao uspešan, a rezultat je zadovoljan i kuvar i jeduci.

1. Najjednostavnije jela od zeca pripremaju se gašenjem u sudu, kanti ili duboku tvar. Meso je dopunjeno lakonskim setom luka i šargarepe ili koristiti više originalnih rešenja uz viškomponentnu pratnju u sastavu rafinisanih sosova i soseva.
2. Dijetetska svojstva zeca pomažu da se ovo meso koristi prilikom pripreme supe i drugih prvih krugova. Jednostavnost nastalih kulinarskih kompozicija i odličnih karakteristika ukusa su kombinovane sa neusaglašenim prednostima jedenja. Vruća kuvar sa povrćem, uz dodatak žitarica, pečuraka ili bilo koje druge kompozicije na koju možete izabrati.
3. Najkvalitetnije zecino meso dobijate ako ga kuvate u rerni. Uspješnom pratnjom rezova u ovom slučaju biće krompir ili drugo povrće, pečurke i drugi aditivi za izbor.

Braised Zec

Mlečni proizvodi imaju blagotvorno dejstvo na ukus zeca, kako tokom vapnenja, tako i tokom termičke obrade. Zatim ćete naučiti kako kuvati zeca u pavlaku jednostavno, brzo, bez mnogo problema i sramote. Recept se može uzeti kao osnova za kasnije vlastite kulinarske kreacije i eksperimente.

Sastojci:

• meso zečeva - 1 kg;
• korenje i luk - 1 kom.
• pavlaka - 300 g;
• grašak ružičastog bibera - 10 komada;
• marjoram - 2 kašičice;
• brod ili voda - 250 ml;
• soli - 2 kašičice ili po ukusu.

Priprema

1. Komadi pripremljenog zeca žare na visokoj vrućini u vrelom ulju.
2. Dodajte luk i korenje, ružičasti biber, pržite 10 minuta.
3. Pavlaka se pomeša sa brokolom ili vodom, začinjen po ukusu, sipaj mešavinu u meso.
4. Zamrznite kuču u pavlaku u trajanju od 1,5 sata.

Zajednička supa

Dalje kako pravilno pripremiti zeca za prvu. Supa na čorbu od mesa zeca sa mesom biće idealno rešenje za domaću večeru i zadovoljiti raznovrsne ukuse cele porodice. Kao punjenje, možete uzeti biljnu mešavinu krompira, luk sa šargarepom, kupusom ili dodati bilo koju žitaricu na koju možete izabrati.

Sastojci:

• meso zec - 500 g;
• korenje i luk - 1 kom.
• krompir - 6 komada;
• pirinač (proso, heljda) - 3-4 st. kašike;
• ulje - 2 tbsp. kašike;
• so, začini, zelenici, pavlaka.

Priprema

1. Kuhajte dok ne pripremite komade zeca.
2. Odvojite kosti mesa, isečite, vratite se u čorbu.
3. Postavili su krompir, oprali kurvu, kuvali 10 minuta.
4. Dodajte čašu luka i šargarepe na posudu, ostavite hranu po ukusu, kuhajte još 10 minuta.
5. Supa se služi od mesa zec sa pavlacima i biljem.

Zajčev recept u pećnici

Sledeći recept će vam pomoći da shvatite kako napraviti zec u pećnici, tako da meso ostaje sočno i istovremeno dobija ružu, usta-zalivanje koru. Pre parče za pečenje se smeše na visokoj temperaturi ulja u tiganju ili velikodušno posuti pred toplotnom tretmanom maslinovog ulja.

Sastojci:

• trup mladog zeca - 1 komad;
• krompir - 1 kg;
• paradajz - 5-6 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• pečurke - 200 g;
• belo vino - 200 ml;
• beli luk - 4-5 zuba;
• so, biber, začini, lekovito bilje, maslinovo ulje.

Priprema

1. Rezine zecinog mesa grebe solju, biberom, belim lukom, ostavljeno nekoliko sati.
2. Stavite paradajz, pečurke, šargarepe šargarepe na poslužavnik za pečenje, pospite biljkama i belim lukom.
3. Iz gornjih mesa postavite posudu sa vinom i puterom, pošaljite u zagrejanu rernu na 190 stepeni.
4. Za sat, zec, pečen u pećnici , biće spreman.

Pečenje od zeca

Recept za sledeće jelo je za one sa posebnim poštovanjem za prženje. Iz gore navedenih preporuka naučićete kako kuvati zečeva u takvoj izvedbi, tako da su meso i povrće zadovoljni neuporedivom harmonijom ukusa. Tajna uspjeha u sosu pripremljena je uz dodatak grožđa ili suvog šljiva.

Sastojci:

• meso zec - 750 g;
• krompir - 1 kg;
• šargarepe i luk - 2 komada;
• povrće i puter - 50 g;
• pavlaka - 50 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• grožđice ili suve šljive - 50 g;
• juha - 1 l;
• beli luk - 2 zuba;
• so, biber, začini, biljke.

Priprema

1. Priprema zeca počinje mariniranjem u smeši soli, bibera i začina.
2. U mešavini ulja zamenjuju se rđavi zec, šargarepa, luk i krompir.
3. Meso položite u koštanu posudu, dodajte čorbu 40 minuta.
4. Top spread vegetables.
5. Pomešajte pavlaka sa testeninom, grožđem, belim lukom i čorbom, sipajte smešu sa sadržajem koštice.
6. Isperite jelo ispod poklopca na 190 stepeni 45 minuta.

Kako kuvati zeca u multivarijantnom?

Da biste razumeli kako pripremiti zeca u multivarijantnom će pomoći sljedećem receptu. U ovom slučaju, meso se dopunjava pečurkama, šargarepom i pavlacem. Međutim, skup pratećih zečeva može se napraviti prema njihovim preferencijama, zamenjujući pečurke s krompirom, tikvicama ili drugim povrćem.

Sastojci:

• zečje meso - 0,5 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• šargarepa - 2 komada;
• pavlaka - 250 g;
• ulje - 100 g;
• soli, začini, zelenila.

Priprema

1. U režimu "vruće", smeđi pileći rezanci su smeđeni u maslacu.
2. Dodajte šargarepe šargarepe, a zatim pečurke, pržite 10 minuta.
3. Dodajte začinjenu pavlaku, prebacite uređaj na "Kaljenje".
4. Nakon 50 minuta, ukusni zec će biti spreman.

Zamagljeni zec

Zatamnjeni zec kod kuće priprema se, po pravilu, kada vam je potrebno obrađivati ​​veliku količinu mesa. Posuđe iz svježeg proizvoda su uvijek ukusnije, ali kada vam je potrebno uštedjeti vrijeme ili brzo razumjeti hranljiv i ukusan obrok, priprema će biti vrlo prikladna. Količina soli i začina je označena kašikom od 1 litra.

Sastojci:

• meso zeca;
• sol - 1 kašičica sa slajdom;
• biber i lovor - po 2 komada.

Priprema

1. Komadi mesa su namakani 6 do 12 sati u vodi, postavljeni na konzervi sa solju i začini.
2. Sipajte vodu u tegle i stavite pećnicu na sat vremena da se pojesti na 180 stepeni, povremeno sipajući vodu koja je ključna.
3. Smanjite toplotu na 130 stepeni i držite radni komad još 4 sata.
4. Plutajte kante i očistite pod "kaputom".