Iz naših današnjih recepata naučićete kako napraviti ukusne, bujne palačinke na kefir. Pridržavajući se jednostavnih preporuka, možete sebi i vašoj porodici obezbediti ukusno i zdravo doručak, pripremiti i tradicionalne palačinke, uz dodavanje bundeve ili jabuka.
Recept za ukusne palačinke na jogurtu
Sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- kefir - 480 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 95 g ili po ukusu;
- soda za sjeme - 10 g;
- vanilin šećer - 15 g ili po ukusu;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
U početku ćemo pokupiti jaje sa šećerom i ščepcem soli sve dok ne bude sjajan. Sour kefir u malom tepihu ili kugli i zapali. Zagrejte ga, mešajući, sve dok se ljuspice ne otopine, i otklonite od vatre. Zatim, malo sa kašičicom sa tankovim mlazom uvodimo vrući kefir u masu jajeta, intenzivno mešajući kako ne bi sagradili jaja. Zatim dodajte šećernu šećer u smešu, podesite brašno i mešajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Testo treba ispasti kao gusta pavlaka, koja ne teče. Na kraju šarže dodajte soda za sapun i ponovo mešajte.
Odmah nastavite na pečenje palačinki. U tepištu sa gustim dnom nalijmo malo biljnog ulja bez mirisa, lepo ga zagrijemo, a uz pomoć blagovaonice ili deseronske kašike nametnujemo kuvano testo, formirajući palačinke. Kada proizvodi postanu ružičasti sa jedne strane, pređite ih na drugu i, nakon smanjivanja toplote, stojimo još nekoliko minuta ispod poklopca.
Po pitanju spremnosti, uzimamo palačinke na posudu, ako želimo, iscrpljivanjem viška masti s papirnim brisačem ili salvetom.
Ukusne palačinke sa tikvicama na kefir
Sastojci:
- bundeva - 390 g;
- Pšenično brašno - oko 120 g;
- kefir - 140 ml;
- jaja piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
Očišćenu tikvu prolazimo kroz srednju grudvu, miješamo je sa jajima, šećerom i ščepom soli i miješamo. Zatim sipajte kefir, sipajte prešišano pšenično brašno i miješajte sve dok se sve mljevene kuglice ne raskinu.
Tradicionalno bacamo palačinke od bundeve u zagrejanom tiganju sa rafiniranim uljnim rastvorom na obe strane i odmah služimo toplom do stola. Bon appetit!
Ukusne palačinke sa jabukama na jogurtu
Sastojci:
- pšenično brašno - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- jabuke - 250-300 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda hrane - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
Kefir na sobnoj temperaturi se pomeša sa šećerom, solju i jajom dok se ne postara. Sada premeštamo pšenično brašno u smešu, miješamo i dodamo soda. Masa treba da bude homogena i podseća na gustu pavlaku u doslednosti. Jabuke se oslobađaju ljuštenjem i jezgrom s semenjem, prolaze kroz srednju ili veliku grupu i dodaju na test. Mi sve dobro miješamo i pustimo da stoji oko dvadeset minuta.
Na kraju vremena, bez mešanja testa, počinjemo proces pečenja. Stavili smo kašiku malog testa na zagrejanu posudu sa biljnim uljima bez mirisa i držimo palačinke sa dve strane do rude.
Ukusne palačinke na jogurtu bez jaja
Sastojci:
- pšenično brašno - 240 g;
- kefir - 250 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda hrane - 5 g;
- stoni sir - 10 g;
- Vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
U kefirju rastvorimo šećer i sol, dodamo vanilin šećer ili vanilin, zalijemo preplivljeno pšenično brašno i mešamo. Uđite u kisu ugašeni soda i ponovo mešajte, pa čak i na homogenost, ako je potrebno dodavanje brašna da biste dobili konzistenciju gazirane pavlake.
Tradicionalno kuhamo palačinke u grejanom tiganju sa biljnim uljem bez mirisa, braoniranje dok se ne pripremi sa obe strane.