Kombinacija sirovog belog luka sa morskim plodovima, kao i, zapravo, bilo koji sastojci, dovodi do nemilosrdnog prekida ukusa preostalih sastojaka uz oštre note belog luka. Da bi se to sprečilo, to može biti jedna jednostavna tehnika - pečenje luka ili njegovog zajedničkog pečenja / mariniranja sa drugim sastojcima.
Recept za salatu sa lukom i lignjom
Sastojci:
- lignje (mala) - 1,5 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- vruće čili - 1 kom.
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sušeni paradajz - 110 g;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 2 tbsp. kašike;
- beli konzervirani pasulj - 800 g;
- salata - 150 g.
Priprema
Pre nego što pripremite salatu sa lukom i lignjom, kefalopodove treba očistiti od viskera, skinuti filmove i akorde, a zatim preseći polovinu ili na četiri komada. Miješati fino iseckani beli luk sa čili bez sjemena i kašikom maslaca. Vodimo rezultujuću marinadu lignje i ostavimo ih da mariniraju oko dva sata.
Od preostalog ulja, napravite obuću, bičite sa sušenim paradajzom, kaprićem, peršunom i dodatkom soli sa biberom po ukusu. Marinirane lignje žarite na roštilju oko 2 minuta, a zatim ih miješajte sa pasuljem, salatom i paradajzom.
Salata sa lukom, lignje i pavlaka
Sastojci:
- lignje - 1 trup;
- škampi - 200 g;
- gerkins - 1 šaka;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- Bugarski biber - 1 kom.
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- dill-bun;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Lignje i oljušteni škampi sve dok nisu spremni i posečeni na kocke. Slično tome, isecite krastavce i slatke paprike . Ljubitelji Celery mogu dodati i fino iseckane stabljike. Kombinujte pripremljene sastojke zajedno.
Pečeni karanfilići česna u krupnom piretu sa viljuškom i kombinuju se sa pavlacem, majonezom, rezane zelenom koperom i limunovim sokom. Salatu namiramo blagim sosom i služi ga stolu.
Salata sa lukom, lignjom i sirom
Sastojci:
- lignje - 500 g;
- šunka pršuta - 3 komada;
- narandže - 2 komada;
- Feta sir - 1/2 tbsp;
- Balsamic sir - 3 žlice. kašike;
- med - 3 tbsp. kašike;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- maslinovo ulje;
- mladi špinat - 4 žlice.
Priprema
Lignje sečemo i pržimo s sesekljanim belim lukom. Rasprodavamo školjke na listovima od spanaća zajedno sa segmentima narandže. Posuti sve feta sir, posuti s medom i puterom.