Kavijar od bibera za zimu

Ako ste u potrazi za raznovrsnim ukrasom, biber za zimu je samo idealna opcija. Za njegovu pripremu ne zahtevaju suviše komplikovane operacije i posebne kulinarske vještine, a kavijar se može poslužiti ne samo za meso, kašu ili krompir (vrlo je pogodan za nijansu njihovog ukusa), već čak i za korištenje umjesto maslaca.

Kavijar od bibera i paradajza za zimu

Ovo jelo ima sočni slatkišni ukus, tako da ne možete primijetiti kako jesti skoro čitavu malu teglu. Takav kavijar od bugarskog bibera za zimu je pravo otkriće za one koji ne žele da posvete mnogo vremena za kuvanje, a istovremeno vole da se razišu sa izuzetnim delikatesima.

Sastojci:

• paradajz - 250 g;
• paprika - 2,5 kg;
• crni mljeveni biber - 0,75 tsp.
• šargarepa - 150 g;
• korijen celine - 1 komad;
• mirisni mleveni biber - 0,75 tsp.
• luk - 250 g;
• koren peršina - 1 kom.

Priprema

1. Isperite papriku u pećnicu (ovo će trajati oko 20-30 minuta), olupiti i ukloniti seme, a zatim dovesti u pire stanje pomoću blendera.
2. Koreni od celera i svežeg peršuna, kao i šargarepa, očistiti, iseckati na tanke trake i pržiti do pola spremnosti.
3. Luk je takođe oljušten, posečen na prstena i pržen dok ne budu prijatne zlatne boje.
4. Paradižnik lupite sa kože i isecite na male rezance, stavite u sveže kuvanu vodu i kuvate oko 5 minuta. Zatim ostavite preostalo povrće i ostavite mešavinu da se zagadi oko 10 minuta.
5. To je jedan od iznenađujuće jednostavnih receptura kavijara od paprike za zimu, međutim, kako bi se dobro čuva, ne zaboravite sterilizirati limenke: pola litra - oko pola sata, litre - 40 minuta.

Kavijar od bibera za zimu kroz mlin za meso

Čak i ako su gredice od povrća - a ne vaši konji, pogrešno kuhati jelo u ovom slučaju jednostavno nerealno. Ovo je vrlo jednostavan recept za kavijar od bibera za zimu, odakle možete započeti blisko upoznavanje sa kuhanjem.

Sastojci:

• zreo crveni biber - 2 kg;
• šećer - 0,5 čaše;
• sol, začini, crni biber grašak - po ukusu;
• crni luk - 1 kg;
• sirće 9% - 0,5 čaše;
• suncokretovo ulje - 1 staklo.

Priprema

1. Sjećati papriku i temeljito očistiti od semena.
2. Lupite luk i isecite na male kocke, a zatim mlevite papriš pomoću mesne mlinice.
3. Dobijena mešavina povrća, stavljena u posudu, dodaje šećer, sol i uliježe ulje i sirće. Dobro promešajte, sačekajte da se opere i simetrira oko 25-30 minuta na najmanju moguću vatru.
4. Kavijar je još uvek vruće stavljen u tegle i steriliziran 20 minuta na vodeni kupatilu. Zatim ih uvrtajte, stavite ih na poklopac, pokrijte ih nečim toplim i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar gorkog bibera za zimu

Ovo je pravi "vrhunac" nacionalne konservacije. Ako kavijar od crvene paprike za zimu može da se pojede cele kašike, onda bi ova oštra gajba trebalo koristiti kao začin, postepeno dodajući supi, pire krompir .

Sastojci:

• vinski sir - 0,5 l;
• soli - 3 tbsp. kašike;
• svježi gorčani biber - 2 kg.

Priprema

1. Isperite gorku biber i uklonite seme iz nje, a zatim ga grundirajte pomoću mesne mlinice (poželjno raditi sa rukavicama).
2. Dodajte so i proširite ga preko prethodno sterilisanih banaka. Dodajte limenke vinskog sirca do samog vrata.
3. Zatvorite posudu sa poklopcem i pomerite je u frižider. Postepeno će se apsorbovati vinski sir, a ova gomilica čuva se sigurno nekoliko mjeseci.
4. Ako se čini da je ukus previše oštar, možete dodati paradajz ili šargarepu, koji su takođe mleveni sa mlinom za meso.