Klasična pečurska supa je zapanjujuće aromatično, ukusno i hranljivo toplo jelo koje mnogi ljudi vole. Može se pripremiti od svježih, slanih, smrznutih ili suvih gljiva.
Klasičan recept za supe gljiva od gepeka
Sastojci:
- bele sveže pečurke - 500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- voda - 2 l;
- krompir - 5 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- majonez , pavlaka za posluživanje;
- začini.
Priprema
Pečurke se obrađuju, iseče na identične rezove i pržite u tiganju na rastopljenom puteru. Zatim ga stavimo u tepihe, sipamo ga vodom koja se zagreje i zagreva na niskoj vrućini pola sata. Krompir se očisti, razbacuje malim slamcima i baci se u čorbu zajedno sa belim pečurkama. Šargarepa i luk se čisti, razbacaju, sprže u maslacu, dodaju supu, podsalivaem i kuvaju do mekog krompira. Pre služenja, popiti supu kiselinom ili majonezom sa malim šećerom.
Klasičan recept za gljivičnu supu sa bisernim ječamom
Sastojci:
- sušene pečurke - 40 g;
- krompir - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- biserni ječam - 60 g;
- sijalica - 1 komad;
- pavlaka je nisko-mastna - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- začini.
Priprema
Klasičan recept za supe od gljive je prilično jednostavan. Osušene pečurke opere, sipaju vodu, insistiraćemo 30 minuta, a zatim sipati, preliti po ukusu. Zatim ih ohladimo, razrežemo komade i ostavimo ih na stranu. Čačkalice i česline se čiste i bacaju u čorbu. Dodajte ječam, pokrijte posudu sa poklopcem i utopite dok ne budete spremni. Krompir i šargarepa se čiste, razbacaju i bacaju u supu. Posle 20 minuta, pažljivo uklonite luk, beli luk, sezonu posuđite začini i pustite da pije 20 minuta, pokriven poklopcem. Mi poslužujemo gljiva supe sa svežim peršunom i nisko masnom kiselom pavlakom.
Klasičan recept za gljive od zamrznutih pečuraka
Sastojci:
- smrznuti šampinjoni - 400 g;
- sijalica - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- krumpir kruške - 1 tbsp. žlica;
- voda - 4 litra;
- krompir - 4 komada;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje;
- začini;
- zelenilo - po ukusu;
- pavlaka - po ukusu.
Priprema
Gljive prethodno izlaze iz frižidera. U malom posudu sipajte ulje, zagrejte ga i širiš pečurke, isecite na ploče. Isprati ih, mešajući 15 minuta, da isparava višak tečnosti. Krompir se čisti, razbacuje slamicama i dodaje se u posudu. Napunite vodom i kuvajte dok ne budete spremni. Sijalice i šargarepa se čiste, siječene mala i paseruem u posudi do zlatne u puteru. Zatim stavite povrće u supu, sezonite začinom, pokrivajte poklopcem i kuhajte 10 minuta s slabim zagrijavanjem. Posle toga, sipajte kruh, dobro mešajte, zavrite i bacite seckane zelenice. Izlijemo gljivičnu supu na posude i popunjavamo pavlake sa niskim sadržajem masti.
Klasična gljiva sa šampinjonima i pirinčem
Sastojci:
- pileća juha - 3 l;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- pirinač - 0,5 predmeta;
- krompir - 4 komada;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- kačkavalj sir - 150 g;
- lovorov list - 1 komad;
- začini.
Priprema
Pileća juha dovodi se u vrelinu. U međuvremenu mi opran riž i čist krompir. Zatim ga iseći u trake i baci ga u pot sa pirinčem. Malo podsalivayem i kuhamo 20 minuta. Sijalice i šargarepa se prerađuju, razbacaju i povrže povrće u tiganju sa maslacem. Zatim dodajte pečurke, seckane ploče. Uklopite sve zajedno 5 minuta i pomerite pečenje u supu. Dodati rastopljeni sir i kuvati dok se ne topi. Posle toga bacimo začine, lovorne lišće, kuvati i uklonimo posudu sa ploče.